●水分以外にも、不足傾向にある食品たち、あと３グループ。
こんにちは。きんろす佳豆美(Kazumi Kinross-M)です。
さて、あくまで、クリニックに来られる患者さん達の観察結果ではありますが、現代人の食生活で、
不足傾向にあるもの、まず一つ目を書いた後、しばらく、間が開いてしまいました。
なお、金曜日（イギリス時間）に配信した、メール塾・第三十号には、その関連の、「水分として考えて欲しくない飲み物と、その理由」的な内容を書きました。
では、二つ目を、書きます。
２．野菜の「種類」不足
です。
これは、「一日30品目食べよう」が、もう、過去の標語であるように、一日に、沢山、沢山の種類の野菜を食べるべし、と奨励している訳では、全く、ありません。
以下のようなことが、意外に多い、ということを、言っています。
・例１．「野菜＝じゃが芋とニンジンとグリーンピース、と思っている。」←イギリス人の場合ですけどね。でも、日本人でも、「野菜＝あれと、あれと、あれ」というように、限定的な種類しか、食べない人、いるかも？
クリニックでの、ある方（Ａさん。日本人では無い。）とのやり取りの中に、以下のようなものが、ありました。
・わたし：「野菜は、どの程度、食べてますか？」
・Ａさん：「沢山、食べてますよ！」
・わたし：「どんなものが多いですか？」
・Ａさん：「ブロッコリ。あとは・・・えっとぉ～。。」
えっとぉ～、の後が、出て来ませんでした。彼女にとって、野菜＝ブロッコリ。一人暮らしだと、色んな種類を食べるのが、難しいのは、判りますが、偏りすぎ。（ｉДｉ）
・例２．一年中、同じようなものばかり、食べている。これでは、「身土不二」を守れない！
例えば、季節感を無視して、トマトときゅうりとじゃが芋ばっかりを、年中食べている、そういうような例です。
＊野菜と言えば、本日の収獲↓。ビーツも足そうかな♪
ケール、ニンジン（＆ニンジン葉）、アーティチョーク、水菜。+少々のブルーベリー
さてさて、野菜と一口で申しましても、色んなタイプがあります。
＊構成的には、
・繊維質が豊富なもの。
・でんぷん質が多いもの。 等。
＊プラスの働きをする成分別には、
・カロテンたっぷりなもの。
・フィトエストロジェン、リコピン、フラボノイド等々、フィトケミカルが豊富なもの。
・抗酸化成分が豊富なもの。 等。
＊マイナスの働きをしかねない成分別には、
・フィチン酸が多いもの。（ディトックスになる反面、ミネラル吸収を阻害する。）
・ゴイトロゲンが豊富なもの。（甲状腺ホルモンの製造を妨げる。）
・シュウ酸が豊富なもの。（尿結石の原因になり得る。） 等。
これらのものが、一つ一つの野菜ごとに、違う組み合わせになっている。そして、季節の野菜は、一番、栄養素豊富な状態になっている。だから、バラエティを食べることで、メリット最大化、ディメリット最小化が可能。
実は、ここまでは、体調を崩していない人向けの、いわば、一般論です。
クリニックに来られる方々には、その方の、体調不良の根っこの原因を突き止め（このプロセスが、クリニックの醍醐味の一つ♪）、その改善にフォーカスした働きにすぐれた食材群を、出来るだけ多く摂ってもらうよう、アドバイスします。
簡明に書いているつもりなのに、もう、こんなに、長くなってしまいました。不足しがちな食材の、３．４．は、次回に回します♪
こんにちは。きんろす佳豆美(Kazumi Kinross-M)です。
さて、あくまで、クリニックに来られる患者さん達の観察結果ではありますが、現代人の食生活で、
不足傾向にあるもの、まず一つ目を書いた後、しばらく、間が開いてしまいました。
なお、金曜日（イギリス時間）に配信した、メール塾・第三十号には、その関連の、「水分として考えて欲しくない飲み物と、その理由」的な内容を書きました。
では、二つ目を、書きます。
２．野菜の「種類」不足
です。
これは、「一日30品目食べよう」が、もう、過去の標語であるように、一日に、沢山、沢山の種類の野菜を食べるべし、と奨励している訳では、全く、ありません。
以下のようなことが、意外に多い、ということを、言っています。
・例１．「野菜＝じゃが芋とニンジンとグリーンピース、と思っている。」←イギリス人の場合ですけどね。でも、日本人でも、「野菜＝あれと、あれと、あれ」というように、限定的な種類しか、食べない人、いるかも？
クリニックでの、ある方（Ａさん。日本人では無い。）とのやり取りの中に、以下のようなものが、ありました。
・わたし：「野菜は、どの程度、食べてますか？」
・Ａさん：「沢山、食べてますよ！」
・わたし：「どんなものが多いですか？」
・Ａさん：「ブロッコリ。あとは・・・えっとぉ～。。」
えっとぉ～、の後が、出て来ませんでした。彼女にとって、野菜＝ブロッコリ。一人暮らしだと、色んな種類を食べるのが、難しいのは、判りますが、偏りすぎ。（ｉДｉ）
・例２．一年中、同じようなものばかり、食べている。これでは、「身土不二」を守れない！
例えば、季節感を無視して、トマトときゅうりとじゃが芋ばっかりを、年中食べている、そういうような例です。
＊野菜と言えば、本日の収獲↓。ビーツも足そうかな♪
ケール、ニンジン（＆ニンジン葉）、アーティチョーク、水菜。+少々のブルーベリー
さてさて、野菜と一口で申しましても、色んなタイプがあります。
＊構成的には、
・繊維質が豊富なもの。
・でんぷん質が多いもの。 等。
＊プラスの働きをする成分別には、
・カロテンたっぷりなもの。
・フィトエストロジェン、リコピン、フラボノイド等々、フィトケミカルが豊富なもの。
・抗酸化成分が豊富なもの。 等。
＊マイナスの働きをしかねない成分別には、
・フィチン酸が多いもの。（ディトックスになる反面、ミネラル吸収を阻害する。）
・ゴイトロゲンが豊富なもの。（甲状腺ホルモンの製造を妨げる。）
・シュウ酸が豊富なもの。（尿結石の原因になり得る。） 等。
これらのものが、一つ一つの野菜ごとに、違う組み合わせになっている。そして、季節の野菜は、一番、栄養素豊富な状態になっている。だから、バラエティを食べることで、メリット最大化、ディメリット最小化が可能。
実は、ここまでは、体調を崩していない人向けの、いわば、一般論です。
クリニックに来られる方々には、その方の、体調不良の根っこの原因を突き止め（このプロセスが、クリニックの醍醐味の一つ♪）、その改善にフォーカスした働きにすぐれた食材群を、出来るだけ多く摂ってもらうよう、アドバイスします。
簡明に書いているつもりなのに、もう、こんなに、長くなってしまいました。不足しがちな食材の、３．４．は、次回に回します♪
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