１２月の発酵教室＆発酵料理教室スケジュール

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして

様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。

募集内容

〈１１月〉

11/12(火）自家製カレールー教室＠銭屋塾

11/28（土）スワッグ・リース作りレッスン

11/29（金）味噌仕込み教室メカニズムと仕込み教室

〈１２月〉

12/5（木）くらしの大学セミナー＠パナソニックセンター大阪（グランフロント大阪南館）

12/6（金）はちみつ講座　（満席）13時〜15時

12/8（日）味噌メカニズム＆味噌仕込み教室

12/10（火）味噌仕込みWS

12/11（水）麹熟成ソーセージ教室

12/14（土）自家製甘酒キムチ教室(満席)

12/18（水）蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室

12/21（土）蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室（お酒と蒟蒻料理）

12/22（日）まるた食堂のアジアエスニックパーテイー料理教室（満席）

12/2５（水）日本酒美人講座＆発酵おつまみ教室

<近鉄文化サロン阿倍野　定期講座>

10月第1月曜日　ハルカスキッチン「発酵おうちごはん料理教室」＠あべのハルカス9階

10月第1火曜日・第1水曜日（増設となりました）「日本酒美人講座」＠近鉄文化サロン阿倍野

１０月第４火曜日　近鉄文化サロン阿部野　「発酵基礎講座」スタート

豊中サロン・シェヌイユ

自家製甘酒キムチ講座

本来キムチ作りに必要な「糊」不要な、甘酒キムチ床の作り方です。

発酵具合によってお料理にどんどん活用しましょう。

仕込んだ白菜キムチはお持ち帰り☆

日時：２０１９年12月1４日（土）満席(キャンセル待ち)

時間：１１時〜１４時

参加費：４８００円（ランチ付き）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン、お持ち帰り用おかばん

麹熟成ソーセージ教室

リクエスト再レッスンとなります。

子供も大人も大好きなソーセージ。

添加物フリーですが、パサつかないちょっとしたコツや

美味しいアレンジ方法をご紹介します。

・麹熟成ソーセージの基本

・ソーセージのフレッシュトマトソース煮込み

・きのこと豆のマリネ

・お芋の漬物マリネ

・バターライス

日時：２０１９年12月11日（水）

時間：１１時〜１４時

参加費：５０００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

令和初☆味噌仕込み教室

名湯味噌本舗・高原さんの米麹と、

無農薬大豆と「お塩ちゃん」（←お塩へのアツさがすごい）のお塩で仕込む麹たっぷりの味噌仕込み教室です。

毎年きていただけるリピーターさん用の講座なしのWＳも今年から開催しますね。

初めての方はぜひお味噌がもっと好きになる味噌メカニズム付きのお教室からどうぞ。

(３ｋｇ弱のお味噌仕込みとお持ち帰り＆おかず味噌試食のおむすびごはん付き）

〈味噌メカニズム講座付き　味噌仕込み教室〉

日時：２０１９年１１月２９日（金）、１２月８日（日）

時間：１１時〜１４時

参加費：６０００円　（＊容器持参の方は３００円引き）

〈味噌仕込みWＳ〉

日時：２０１９年１２月１０日（火）残１席

時間：１１時〜１３時

参加費：４８００円（＊容器はお持ちください）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン、お持ち帰り用おかばん

お食事イベント

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)各分野の専門講師の特別レッスンとなります

蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室

産休でお休みしていた京都の蒟蒻屋さん　和田商店の和田久美さんの蒟蒻料理教室復活です。

お酒も大好きな久美さんの蒟蒻ツマミから、子供達から太鼓判をもらった家族も喜ぶ蒟蒻料理を習います。

和田商店の蒟蒻は一度食べたらクセのなさにファンになる方も。

ご希望の方には蒟蒻の受注販売もいたします。

ご希望の蒟蒻の種類と数をご記載ください。

＊板こんにゃく（赤・白・黒）　各１５０円

＊糸こんにゃく（白）　２００円

日時：2019年１２月１８日（水）＆１２月２１日（土）（レシピは同じですが、土曜日は蒟蒻とお酒の会）

時間：１１時〜１４時

参加費：４８００円（２１日は６０００円）

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

持ち物：筆記用具・ハンドタオル、エプロン

（こんにゃく意外と重いです💧たくさん買われる方はキャリーがおすすめ！）

「まるた食堂」田村さんのアジアエスニック料理教室

お料理を作りながら気づけばビール片手にわいわい

休日を思いっきり愉しむお料理会です

タイ料理はもちろん、ベトナム・マレーシア・南インドはもちろんスリランカも！

田村さんの作るエスニック料理はホームパーティーで男女問わず大人気！

不定期で「マルタ食堂」というエスニック料理のお店もされています。

今月はエスニックパーティー料理を習います。

日時：2019年12月22日（日）満席（キャンセル待ち）

時間：１０時〜１４時

会費：５０００円　

会場：豊中シェヌイユ

＊作りながらビール片手な方も大歓迎！お好きなドリンクをお持ちください。

はちみつの秘密講座　満席となりました

代替医療師vanillaさんのお弟子さんによる「はちみつ講座」となります。

知ればしるほど蜂蜜の健康効果には驚くことばかり。

「マヌカは毎日摂るものではない」というだけで驚きの声が多々でした。

身体のしくみ、生化学をもとにしたはちみつ講座。

ぜひぜひおすすめです。

日時：2019年12月6日（金）

時間：13時〜15時

場所：豊中　シェヌイユ

その他調整中

秋冬のお部屋のインテリアに　生花スワッグ作りWS（リースかお選びいただけます）

神戸・岡本のsalon de bonbon　川畑志保路先生のLessonとなります。

去年作ったリースもスワッグも１年楽しませていただきました。
可愛いすぎました

今年も冬のお部屋に飾るスワッグを作りたいと思います。

生花で作ったものも、そのままドライフラワーとして一年楽しんでいただけます♡

クリスマスの飾りや

籠やドア、壁にかざって秋冬のお部屋のインテリアとしてお楽しみください。

【生花でスワッグ作りWS】

日時：２０１９年１１月２８日（木）残２席

時間：１１時〜１３時

参加費：６８００円

場所：阪急豊中駅　徒歩５分　シェヌイユ

＊お申し込み備考欄にリース・スワッグどちらが希望かご記入ください

出張教室　（シェヌイユ・中川奈央のお教室です）

　ハルカススキッチンにて発酵料理教室開講します

来年からの新講座として阿倍野ハルカスの９階にあるキッチンスタジアムにてお料理教室を開催させていただくことになりました。

１〜９月の第１月曜日　１１時〜１４時にて季節にあった食材と身体を整えてくれる発酵食材を使ったお料理教室となります。

（６月のみ第二月曜日）


受講料	月1回 3ヵ月 14,256円材込
会場	あべのハルカス近鉄本店タワー館9階「キッチンスタジオ」

	＊10月からのカリキュラム調整中です。「自家製カレールー」や「発酵お家中華料理」などの予定です

お申込み＆詳細は近鉄文化サロンにてお願いいたします。

　４月開講　〜日本酒美人講座〜日本酒の愉しみ方と発酵おつまみ教室〈全６回〉

新講座のお知らせとなります。

米と麹と水から造られる日本酒ですが、じつに驚くほど種類が多く、味わいも様々です。原料米の違い、醸造方法の違い、添加物のあるなしなどで味わいはガラリと異なります。まずは飲んでみなくちゃわかりません！同じお酒でも温度やグラスで印象がガラッとかわります。ワインの8倍もある豊富なアミノ酸の美容効果も嬉しい日本酒を、簡単美味しい発酵おつまみと共に愉しみながら学べる講座です。

10/1(火) 10/2(水)　＊増設	秋酒と秋の味覚を愉しむ〜ひと夏越えた日本酒の味比べ〜
11/5(火) 11/6(水)　＊増設	その土地の料理とその土地のお酒を愉しむ〜風土が育むマリアージュ〜
12/3(火) 12/4(水)　＊増設	しぼりたての新酒を愉しむ〜身体を温める冬の発酵おつまみ〜