【空き状況】２０１８年１月の発酵教室&発酵料理教室スケジュール

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)」シェヌイユは暮らしを豊かにする知恵から、環境・健康を学べるコミュニティとして

様々なセミナー・教室・イベントなどを提案していきたいと思います。

豊中サロン・シェヌイユ

　「味噌の中のメカニズム＆味噌仕込み教室」

去年のお味噌もとっても美味しく出来上がりました。

贅沢な配分で仕込む麹味噌。

メカニズムがわかるとお手入れもひとつひとつ理解できますよ。

美味しいお味噌を仕込みましょう。

  

日時：201８年１月１３日（土）　満席

１月２５日（木）　満席

時間：１１時〜１４時(３ｋｇ弱のお味噌仕込みとお持ち帰り＆おかず味噌試食のおむすびごはん付き）

参加費：６０００円

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰りようのおかばん

講師：中川奈央

 ゆず・かぼす糀胡椒ワークショップ 

満席となりました

今年もダンボールいっぱいの無農薬栽培の柚子とかぼすが届きました。

５kg近くのカボス糀胡椒は皆様のお鍋にお味噌汁にと大活躍だったとご好評いただきましたが・・・・

今年はみんなで作って、お持ち帰り！

の、ワークショップスタイルで行きたい思います。

  

日時：201８年１月７日（日）

時間：１１時〜１４時  満席となりました

参加費：４５００円（発酵おうちごはんのランチ付き）

持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

講師：中川奈央

学び舎　結ひ（manabiya musuhi)　

各分野の専門講師の特別レッスンとなります

〜イランの家庭料理を学ぶ〜

１月２０日（土）アイリーンさんのイラン家庭料理教室

エスニック大好きな私がお願いして豊中在住のイラン人マダムにお願いしちゃいました。

ペルシャ料理はスパイスの量も種類も控えめで優しいお味。

初めての方も、旅の思い出として来られる方も様々。

１月はリクエスト多数のラム肉かマトン！

「クセがあるのでは？？臭みは？？」

少量のスパイスやハーブで臭みはなく身体もポカポカ温まる

美味しいラム肉料理を教わりましょう

日時：201８年１月２０日（土）

時間：１０時〜１３時（普段より早めのスタート時間！お間違えなく！）

参加費：５０００円

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル

講師：アイリーンさん

中国伝統風水師の「新年の風水講座」と台湾茶会

満席となりました

旧暦の２月４日から始る新年のテーマは「土」

・どんな一年になるか？　政治、経済、文化

・2018年の注意しないといけない方位と対策、凶方位と吉方位

（ご主人のお仕事運、お子様の勉強運の方位や対策も）

ヌイユは玄関が吉方位！速攻お掃除して金属のものを飾りました（笑）

・2018年、訪れたい場所のポイント


『京都亮茶房』代表、中国伝統風水師である竹内亮さんに風水講座をしていただきます。

講座のあとはヌイユの発酵ランチと台湾茶の香りと味を楽しんでいただく食事会となります。

 

日時：2018年１月１8日（木）満席

時間：１０時〜１４時半ぐらい（普段より早めのスタート時間！お間違えなく！）

参加費：４８００円（風水講座＆発酵ランチ代込み）

持ち物：筆記用具

講師：亮茶房　竹内亮　

 

　「マルタ食堂」田村さんのアジアエスニック料理＆お食事会

満席となりました

前回のマルタ食堂のお料理食事会はこちら🎵

お料理を作りながら気づけばビール片手にわいわい

休日を思いっきり愉しむお料理会です

タイ料理はもちろん、ベトナム・マレーシア・南インドはもちろんスリランカも！

田村さんの作るエスニック料理はホームパーティーで男女問わず大人気！

不定期で「マルタ食堂」というエスニック料理のお店もされています。

そんな田村さんから教わるアジアエスニック料理の会は、

みんなで作り、みんなで食べる、飲む(のん兵衛さんいらっしゃい♪）（もちろんノンアルでも）

  

日時：2018年１月１４日（日）

時間：１０時〜１４時ぐらい（普段より早めのスタート時間！お間違えなく！）

参加費：５０００円    満席となりました

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お酒持ち込み歓迎〜

講師：マルタ食堂　田村さん

５０度洗いで自家製ベーコン作り教室

５０度のお湯でお野菜を洗う事で葉先までシャッキリ肉厚になり日持ちもする。

お肉、魚の５０度洗いは酸化した脂とともに汚れや臭みも落ち

Before＆afterにみなさまビックリな体験をした５０度洗い教室。

応用と復習をかねて、５０度洗いインストラクターの高井先生に「自家製ベーコン」の作り方を学びます。

添加物や薬品などを使わない自家製ベーコンをぜひぜひ手作りしてみましょう。

日時：2018年１月５日＆２６日

（仕込みと寝かせる時間があるため２日間のお教室となります）

時間：５日：１３時半〜１４時半（仕込み）

　　２６日：１１時〜１４時（仕上げ＆５０度洗いのお料理とベーコンの試食ランチ）

参加費：８０００円（２日間での講座代となります）

持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル

講師：高井圭衣子（HAPPY YUMMIE(ハッピー ヤミー) 代表

出張教室　（シェヌイユ・中川奈央のお教室です）

　2018年2月1日の予定です　天王寺区上本町　銭屋塾（銭屋本舗）

2月1日（木）　１１時～１４時

お申込み＆詳細は銭屋塾まで

　２０１７年（毎月第４火曜日）

近鉄百貨店　近鉄文化サロン　阿倍野にて発酵教室スタート

「簡単！お家発酵ごはん」後半はひしお教室、ぬか床、応用料理です～

１０月から新たに「簡単！お家発酵ご飯　応用編」はじまります🎵

納豆ダレや魅惑のポン酢、お酢応用料理などなど

こちらもぜひチェックしていただけたら嬉しいです

発酵基礎講座、甘酒・味噌作り・ぬか床・醤（ひしお）・応用教室などを連続コースで学んでいただける講座となります。

初めての方にオススメ

詳しくは近鉄文化サロンのHPにて

 1/10 & 28   グランフロント大阪「パナソニックセンター　くらしの大学」

意外に簡単！麹で楽しむ発酵ごはん×甘酒

     

グランフロント　南館のパナソニックセンターで行われている

くらしを愉しむ講座「くらしの大学」での講座となります。

日時：１月１０日（水）、２８日（日）

時間：１４時〜１５時半

場所：パナソニックセンター大阪 1階 セミナールーム

内容：1. 発酵の魅力、効能を紹介

2. 講師による発酵ごはんのデモンストレーションを実施

3. 作成した発酵ごはんの試食と甘酒の試飲

※発酵ごはんと甘酒は、参加者全員がお召し上がりいただけます

詳細＆お申し込みはくらしの大学へお願いいたします。

お申込みはこちらから

ナカガワさんちの発酵ごはんのHP

発酵食材のご注文はこちら

mail：　chez70nouille@gmail.com　

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Chez　Nouille　NAO