薬膳鍋の会＠夜ヌイユ(という名のホームパーティ）

ヌイユの薬膳教室でもお馴染みの牧野さんの薬膳鍋とお酒を愉しむ会をしました。

牧野さんの薬膳の先生は西天満でなかなか予約の取れない薬膳鍋のお店と同じお師匠さま。

なのでアノお店の薬膳鍋はいただけるの？！

と、私がぜひぜひとお願いした会です。

とっても好評だったのでぜひ「昼ヌイユ薬膳鍋会」や土日の夜ヌイユ(という名の飲み会です）としても今後イベント企画したいと思います

百貨店などでみかける珍しいキノコたちですが

ひとつひとつ効能を教わりつつ

台湾で仕入れた朝鮮人参とハスの実を入れた比内地鶏でとった薬膳スープで

たっぷりのお野菜をいただきました

この日はアジアからエスニックから日替わりカフェでもお料理を提供している「カレーのヒト」から、老舗のお寿司屋さん生まれの和食の料理人さんも参加！

昼ヌイユ＠寿司の部もしれっとお願いしてみました！

なかなか子供ちゃん連れできちんとしたお寿司屋さんにはいけないものね。

だったら職人さんを呼んじゃおう！

こちらも企画しますね

前菜が少しづつ並んでいきます。

「薬膳ポン酢だけですよ」とシンプルなのにとっても美味！

ザーサイとわさびなのサラダ。

鶏肉ときゅうりの和え物。

こちらもひとつひとつ季節によって体を労わるための意味があります。

レシピだけではなく、こうして手に入りやすい食材で再現できるお料理を教わって、体感できるのがやっぱり素晴らしい。

10人限定のヌイユですが・。この日もやっぱり満席

ということでずらりとお酒が並びました。

生の火入れされてないお酒・・大好き

あ！映ってないけど滋賀県高島・マキノの、吉田酒造の生のにごりも！

生だし、ニゴリだし、まずは冷でいただきましたが

ちょっと火入れを・・生酒を火入れでイジメるというのがおすすめの飲み方だそう。

温度が上がると濃厚なにごりのコクがすこし和らいで酸が心地よくって

「カルピスみたやろ～」

あ！本当だ！そんな感じ♪

さすが高島愛に満ち溢れすぎな高島の発酵ビトといえばこの方

他谷昌子さんもきてくださいました

各自好きなお酒でかんぱい！

台湾のこれ、美味しいんだようね～～

タケノコのオイル漬け。

そしてお手製の薬膳味噌。

お豆腐に乗せてちびちびいただきますが

日本酒とあう～

とここで一気にお酒が飛び交いますｗ

和食の料理人さんのノックさんがすくっと立って

手打ちのお蕎麦を茹でてくれました！

太目のお蕎麦はこしがあっておいしい！

岩戸の塩でいただくとこれまた日本酒がすすみます。

「ちょっと失敗です」とくっついてしまったお蕎麦をそば粉で溶いて

平岡農園の自然卵でガレット！

わたし、これ、ずっとつまみながらワインをいただいておりました

皆様メモを取りながら薬膳のお話をメモメモ。

牧野さんは野菜ソムリエでもあるのでお野菜の話もおりまぜながら

本日の薬膳鍋の効用をお話してくださいました。

白木耳は潤いを。

ナツメやクコの実で身体が内臓からぽかぽかです。

菊花は肝臓に。

まさにお酒を愉しみながら身体を調える。

薬膳素晴らしいな～

アトピーの炎症が起こっている私は

身体の内側が炎症の炎で乾燥状態とのこと。

・・・・・・・白きくらげ買いにいかなくっちゃ。

華やかになりました。

ここに大葉の香りが鮮烈な鶏団子

そして〆はラーメンで。

薬膳鍋は塩味はなし。

各自好みでお塩や用意してくださったタレやセリで香りづけをしていきます。

このスタイル大好きです！

味が濃すぎると喉が渇いて乾いて・・・・・

もうもう、お腹いっぱい～

と言っていても入ってしまうのがスィーツ。

この日は米粉レッスンに行ってたの、と習ってきたばかりの米粉チーズケーキを持ってきてくれました。

白砂糖・卵・小麦粉不使用。

乳製品のみの優しいスィーツです♪

そこに

苺とクコの実の真っ赤なソース。

クコの実もソースにしちゃうなんて、考えてなかったな～～～

これ、真似っこしてみよう！

さてさて参加者様の体験談ですが、翌日は？？

カラダの調子がいいです。
花粉症の症状がスゴく良くなってます。薬膳いいですね。

私も朝スッキリ、喉の調子も良くなった気がしました

昨日はあれから、何やら身体が忙しかった何かが起こっていた様子（笑）

薬膳バンザイ

私もカラダが忙しがったです即効作用いっぱいでしたよ。瑞穂ちゃんとおなじく、薬膳万歳です🙌

忙しかったかたの内容がひじょーに気になりますが

身体の調子がとっても良かったみたいなのはみんな一緒。

とっても好評だったのでぜひぜひ昼の部や土日の部もお願いしてみますね。

そしてお食事会も♪

5月の5日の薬膳教室はあと一席ですが、その他の日（16日と21日）は空きあります。

前回の基礎はプチランチでしたが、今回はしっかりランチだそう！

薬膳のお勉強。

おススメです。

5月の料理教室スケジュールはこちら

お申込みはこちらから

ナカガワさんちの発酵ごはんのHP

発酵食材のご注文はこちら

mail：　chez70nouille@gmail.com　

　＊稀に返信させていただいても届かない場合がございます。お手数ですが返信が無い場合は再度違うアドレスも明記の上、ご連絡お願いいたします。

Chez　Nouille　NAO