春のお仕事✩桜の塩漬け仕込

次ぎの春のために
春のお仕事です。



綺麗な綺麗な桜色。
山の中で美しく咲いていた八重桜を少しわけてもらい
桜の塩漬けを仕込みました。




塩水につけて、しんなりしたら白梅酢に漬け込んで色止めをします。

宮津～峰山に抜ける最中に見つけた八重桜。
都会だと虫が来ないように薬がまかれているとの事なので。。。
春の宮津は山菜に桜に食卓も春の香りを届けてくれます。

透明な白梅酢も、桜を漬け込むと綺麗な綺麗な桜色になりました。
桜梅酢？
これでお野菜や鶏肉を漬け込むののもよし。
春の残り香が楽しめますよ。



もうすぐしたら梅仕事も始まりますね。
季節の台所仕事なのでした。

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