暑い夏むきレシピをスパイスで～
と…今月のスパイスは、GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞
しびれる辛さで残暑をのりきろー
これ全部食べて塩分0.9ｇ《1人分》
麻婆ゴーヤ
《材料 ４人分》
GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞・・小さじ1/2
豚コマ（約150ｇ）
a）ゴーヤ・・10cm
a）なす・・2本
a）玉ねぎ・・100ｇ
b）みそ・・大さじ1
b）みりん・・大さじ1
b）酒・・大さじ1
b）さとう・・小さじ1 1/2
b）ごま油・・小さじ1
輪切り唐辛子・・6切れ
にんにく(みじん切り)・・1片
サラダ油・・小さじ2
＜作り方＞
①ゴーヤは縦に切って種わたを除き、5mm幅に切る。
玉ねぎは繊維に逆らって7mm幅に切る。
なすは1cm幅の輪切りにする。
②フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、豚コマを広げるように入れ、焼き色が付いたら裏返し、同じように裏面も焼いて一旦取り出す。
③フライパンに、とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがするまで弱火で加熱し、a）を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、②をもどしいれ、b）と
GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を加えて全体に絡めるようにいため、皿に盛る。
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ゴーヤの苦味が
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