「ヤマキだし部」今月のテーマは
「ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ」
出汁の効いた餡をとろーりかけたミートローフ
お酒にもバッチリ～
<材料8人分>
ａ）ヤマキ基本のだしパック（かつおと昆布の合わせだし）
・・1パック
ａ）水・・200ml
b）合い挽きひき肉・・400g
b）塩・・小さじ1
b）ナツメグ・・小さじ1/2
b）黒胡椒・・少々
c）おから・・150g
c）玉ねぎ(みじん切り)・・100g
c）ミックスベジタブル(解凍)・・100g
c）卵・・1個
c）牛乳・・大さじ4
茹で玉子・・4個
茹でブロッコリー・・適量
ミニトマト・・適量
d）白すりごま・・大さじ2
d）砂糖・・大さじ1
d）しょうゆ・・大さじ1
d）片栗粉・・小さじ2
<作り方>
①鍋にa）を入れて中火にかけ、沸騰後3分加熱し、ヤマキ基本のだしパック（かつおと昆布の合わせだし）を取り出す。
②ボウルにb）を入れて肉に粘りが出るまでまぜ、c）を加えて、具材が均一になるように混ぜ、ラップに30cm×20cmに広げる。真ん中に茹で玉子を置いて、肉だねで包み、トンネル状に形を整える。
④③をラップからはずして、200℃のオーブンで50分～焼く。
⑤鍋にd）を入れて、まぜなから、中火にかけとろみがつくまで、加熱する。
⑥④を2cm幅に切たって皿にもり、⑤を添え、ブロッコリーとミニトマトを飾る。
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