白身魚の塩焼き食べたいなぁ。。。と魚やをのぞいていたら・・・
威勢のいいおっちゃんの「天然鯛！頭入り半身～♪」の誘惑の声(笑)
見れば・・・半身のお頭と切り身が３個
２切れを塩焼きで・・・
あと・・・は、次の日にあら汁！？ と思って買ったのですが、「スターアニス（八角）」にあう料理を考えていたら・・・
シンガポールで食べたフィッシュヘッドカレーを思いだし・・・
「GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞」を使って作ってみました
スターアニスの風味も楽しめて、簡単に作れるように、「市販のカレールウ」で作りましたが・・・びっくりするほど美味しい～くできました
《材料２名分》
GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞・・１個
鯛・・半身（頭1/2個、切り身 ３切）
酒・・小さじ２
塩・・小さじ1/8
ａ）にんにく・・２片
ａ）生姜・・１片
ａ）クミンシード・・小さじ1/2
ａ）赤唐辛子・・1/2本
ａ）サラダ油・・大さじ２
ｂ）玉ねぎ・・１個
ｂ）人参・・1/2本
ｃ）トマト・・1個
ｃ）市販のカレールウ・・１皿分
水・・2カップ～
ｄ）パプリカ・・1/4個
ｄ）水煮のたけのこ・・40ｇ
塩・こしょう・・各適量
茹で青菜・・・適量
《作り方》
①鯛は酒、塩の順に、両面全体に振りかけ10分程置き、ペーパー等で水分を拭きとる。
にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじんは、みじん切りにする。
トマトは１ｃｍ角切りにする。
パプリカ、水煮のたけのこは食べやすい大きさに切る。
市販のカレールウは固形なら、スライスしておく（溶けやすいように）
②フライパンにGABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞と、ａ）を入れて弱火にかけ、クミンの香りがするまで炒め、ｂ）を加えて、弱めの中火で、焦がさないよう、時々混ぜながら15分位炒める。
③②にｃ）を加え、軽く炒め、水を加える。
沸騰後、鯛を皮目を上にして並べ入れ、15分煮込み、ｄ）を加え、鯛を裏返して、10分煮込み、塩・こしょうで味を整える。
④器に盛り茹で青菜を添える。
煮こんでる時に水が少ない場合は追加してくださ～い
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