豆腐

[たぬき湯豆腐]

①小鍋に水とめんつゆを入れて火にかける。

②木綿豆腐を大きいまま入れる。

　汁の量は、豆腐の上部がやや顔を出すくらい。

③カニカマ、三つ葉、水菜、ワカメなど好みのトッピングを入れる。

④揚げ玉を豆腐の上やまわりにたっぷりかける。

⑤沸いて豆腐が温まったら、日を止めて青ネギをちらして完成。

・揚げ玉が淡泊な豆腐に油分をプラスして食べ応えがあります。

　トッピングは、肉や魚を入れると鍋物になってしまうので、

　練り物や葉野菜、海藻などにとどめたほうがいい。

---------------------------------------------------------------------------

[冷奴]

(ピリ辛冷奴)

・絹ごし豆腐　　　

・長ねぎ　　みじん切り

・ごま油　　　小　1

・豆板醤　　 小　1

(簡単豆腐)

・絹ごし豆腐　150g

・ごま油　　　　小　2

・塩　　多めに振りかける

・刻みのリ　　適量

(ツナマヨ豆腐)

・絹ごし豆腐　150g

・ツナ缶(水煮)　　1/2

・マヨネーズ　　大　2

・黒胡椒　　　　少々

(キムチ豆腐)

・絹ごし豆腐　150g

・キムチ(葉の部分)　　　　20g

・ごま油　　　小　1

(塩昆布)

・絹ごし豆腐

・ごま油

・塩昆布を載せて完成

(青海苔)

・木綿豆腐

・青海苔をかける

・ポン酢をお好みで

(ねぎダレ)

*タレ

　・酒　　　　大　1

　・しょうゆ　大　1

　・穀物酢　　小　2

　・砂糖　　　小　1

　・にんにくチューブ　少々

　・味の素　　少々

　・ごま油　　小　1

*オニオンスライス　1/4

①タレとスライスをレンチン　1分30秒　(ラップ無し)

オニオンスライス

[ごま油のオニオンスライス]

　玉ねぎ　　　　　　1玉

　ポン酢　　　　　　お好みで

　ごま油　　　　　　ポン酢と同じくらい

　かつお節          少量

　炒りごま　　　　　お好みで

①玉ねぎをスライサーで薄くスライスする。

②冷水にさらす　(5分くらい)

③ポン酢、ごま油をかける。

④かつお節をかけて出来上がり

[簡単おつまみスライス]

　玉ねぎ　　　　1玉

　塩昆布　　　　適宜

　かつお節　　　適宜

[オニオンスライス　マヨポン酢]

　玉ねぎ　　　　 1玉

　かつお節　　　適量

　ポン酢　　　　 適量

　マヨネーズ　　お好みの量で

①スライス　5分　水にさらす

②器に盛り、かつお節を載せる

③ポン酢をかけ、マヨネーズを絞って完成

ツナマヨ 黄金比 1対1

ツナ缶　1缶　70g

マヨネーズ　　70g

①ツナ缶の油をきる。

　油切りをしたら、二枚重ねのキッチンペーパー

　の上に載せておく

②マヨネーズと混ぜる

　空気を入れるようなイメージで混ぜ合わせる。

*「和風ツナマヨ」

　ツナ缶　1缶　70g

　マヨネーズ　　70g

　めんつゆ　　　小1 　3倍濃縮

ねぎ塩レモン豚バラ丼 レンジ調理

[ねぎ塩レモン豚バラ丼　レンジ調理]

・白ねぎ　　　　1/2　　　小口切り

・豚バラ　　　　100g　　　一口大切り

(調味料)

・レモン汁　　　小　1

・創味シャンタン　小　1

・酒　　　　　　　大　1/2

・黒胡椒　

(飾りつけ)

・紅しょうが　　

①耐熱容器(どんぶり)に、ねぎを入れて豚バラを載せる

②調味料を入れる

③電子レンジ　600w　で5分加熱する　(加熱しすぎると肉が固くなる)

④追い胡椒をしてよくかき混ぜる。

　ご飯に載せて完成。

⑤紅しょうがをトッピングする

ねぎ塩豚カルビ丼

[ねぎ塩カルビ丼]

・白ネギ　　　1/2　　みじん切り

・豚バラ肉　　100g

<タレ>

・にんにく　　　　　1片　　　(みじん切り・チューブ)

・ごま油　　　　　　大　1

・鶏がらスープの素　小　1　　(創味シャンタン)

・砂糖　　　　　　　小　1

・酒　　　　　　　　大　　1

・塩・胡椒　　　　　少々

・ブラックペッパー　少々

・レモン汁　　　　　小　1

・すりごま　　　　　少々

・白だし　　　　　　小　1

①肉を焼く　　　ごま油

②焼き色がついたらタレを入れる。

　アルコールが抜けたら完成。　　(ツーンと来なくなる)