こんばんは
又々お休みの日にラーメン作ってみました
前回良く出来たので
今回も
鶏白湯です
鶏ガラに手羽元、鶏皮もきれいに洗って、鶏ガラは血合もきれいに掃除して、煮込みます
２時間煮込んで
かなり白濁してきました
ブレンダーで一気に泡立てて
さらに越して煮込みます
かなり白いスープになって来ました
5時間かけてスープが出来たら
今回は白醤油と塩で、あっさり味付け
鶏白湯ラーメンです
白ネギに青ネギ、玉ねぎに紫玉ねぎに、昆布
既製品のチャーシューに海苔を添えて出来上がり
なかなか美味しい
嫁と娘からも評判良く、今回の方が美味しいそうです
とりあえず趣味で作る自作ラーメンも良いもんですね
ではでは
ご馳走さまでした
