こんばんは
ちょいと心斎橋は大丸心斎橋PARCOです
ちょいと移動中にお昼ごはんでも
通りがかりの途中、PARCOの地下2階
心斎橋ネオン食堂街です
緊急事態宣言があけて少し活気を取り戻したようですね
その中から
担々麺青藍です
谷町の方にある本格中華料理、青藍の担々麺専門店ですね
メニューを確認して
メニューは
担々麺、温玉担々麺、葱担々麺、青菜担々麺、パクチー担々麺、チーズ担々麺、肉肉担々麺、チャーシュー担々麺ですね
複雑な券売機で試行錯誤食券を買って、中に
大きな広いコの字のカウンター、僕は入ってすぐ辺りに着席です
本格中華担々麺のこだわり食材です
香辛料等々使われているようで今回のメニューは
今回のメニューは
青菜（チンゲン菜）担々麺です
ゴマペーストと中華スープが会わされたとろみのあるスープに辣油がかかり
麺は自家製のかん水少なめの中太麺です
肉ミンチに芽ネギ
大きなチンゲン菜二枚です
先ずはスープから頂きます
ゴマの風味に甘みが先ずは感じられて、辣油のピリッと、香辛料の風味が
癖もありますが、美味しいスープです
腰の強い中華太麺にゴマ風味のスープが良く絡んで美味しいです
中央の肉ミンチ
芽ネギが乗って
麺と一緒に頂いて
ゴマ風味、肉ミンチの香辛料の風味とピリッと感、麺と良く絡んで美味しいですね
辛いのが苦手な僕はチンゲン菜を選択して正解です
しゃきしゃき食感に、野菜の甘みで辛さが和らぎます
もちろん数分でゴマ風味のスープまで完食です
以前は冷やし担々麺を頂いたのですが、もう２ヶ月以上前だったのですね
寒くなると、ピリ辛担々麺も良いですね
ではでは
ご馳走さまでした
担々麺青藍
