キャンプでしたい100のこと たこ焼き器でおかずもおやつもつまみも作る ①チーズフォンデュ

PART1 キャンプ飯

ガスやIH、電子レンジを使った料理と一味違う自分で起こした火で作るキャンプならではの豪快な料理

材料(たこ焼き16個分)

白ワイン…80ml　　　とろけるチーズ…150g

片栗粉…5g       　　　   お好みの具材(バゲット、茹でた野菜、ソーセージなど)

にんにく…2片   　　　

  作り方　①チーズフォンデュ

１白ワインに片栗粉を溶かしておく

２スライスしたにんいく、チーズ、白ワインで溶かした片栗粉をたこ焼き器のくぼみに一つずつ入れ加熱する。

３チーズが溶けてきたらよく混ぜ、好みの具材をつける

  ポイント

たこ焼き器のくぼんだ鉄板は効率よく火が通るのでたこ焼き以外にも、おつまみ、おかず、スイーツとなんでも作れる。さらにたこ焼き器はいろいろな種類を少量ずつ作るのにも最適。

 感想等

今回から４回に分けてタコ焼き器シリーズを書こうと思います。今日はその一回目チーズフォンデュでした。キャンプでたこ焼き！と思うかもしれませんがそれもありだな～と思った。自分は家でしかやったことがないためキャンプ場でもやってみたい。

参考文献：「キャンプでしたい100のこと」　　編者：フィグインク　発行者：若松和紀　　発行所：株式会社西東社

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自分の祖父は静岡県の小山町でキャンプ場を営んでいます。ぜひ遊びに来てください。

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キャンプでしたい100のこと 万能器具！ 鉄板ひとつで便利に済ます

PART1 キャンプ飯

ガスやIH、電子レンジを使った料理と一味違う自分で起こした火で作るキャンプならではの豪快な料理

鉄板料理３選 

鉄板料理①　ステーキ(焼き)

牛肉を常温に戻し高温に熱した鉄板に牛脂をひいたらさっと表面を焼き色を付ける。アルミホイルを上からふんわりとかけ、２分ほど蒸し焼きにする。

鉄板料理②　白身魚の中華蒸しの作り方(蒸す)

アルミホイルに白身魚と千切りにしたにんじん、ピーマン、ネギ、生姜を入れたら酒・塩をふり鉄板で蒸し焼きにする。火が通ったら醬油とごま油をたらす。好みで胡椒をふる。

鉄板料理③　鉄板ホットサンドの作り方(プレス)

８枚切りの食パンにとろけるチーズとベーコンを挟み鉄板で焼き色がつくまでよく焼く。ひっくり返すタイミングでカッティングボードでプレスする。この時カッティングボードを縦にして耳の部分をしっかり押さえとホットサンドメーカーで作ったようにうまく挟める。

 感想

鉄板は本当に便利ですね。自分はあまり鉄板は使わずほとんどが網なので、鉄板を使って料理をしてみたいと思った。あとキャンプでお魚を食べたことがありません。いつか鉄板料理②にも挑戦してみようと感じました。

参考文献：「キャンプでしたい100のこと」　　編者：フィグインク　発行者：若松和紀　　発行所：株式会社西東社

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キャンプでしたい100のこと ③ダッチオーブンで焼く丸鶏

PART1 キャンプ飯

かたまり肉をワイルドに調理する　③ダッチオーブンで焼く丸鶏 

材料

丸鶏…1羽(1kg前後の物)　　   ジャガイモ…4個

人参…2本　　　　　　　　    玉ねぎ…2個

ローズマリー…1本　　　　　塩…適量

胡椒…適量　　　　　　　　  お好みのスパイス…適量

  作り方

1.丸鶏は羽や内臓が少し残っている場合があるので取り除き、お腹の中までしっかり水で洗う。

2.丸鶏全体に塩、胡椒、お好みのスパイスを念入りに擦り込む。油で落ちるのでちょっと多いかも?くらいがちょうど良い。(お腹の中も)

3.材料記載の野菜の半量をカットし、タイム(スパイス)と共にお腹の中に入れる。

4.最後にお尻と首の付け根を爪楊枝で縫う様に閉じる

※４までは事前に準備しておく

5.ダッチオーブンの底にアツミホイルを敷き焼く。その際丸鶏を中央に置き野菜を周りに置く。

6.焼き始めてからトータルでおよそ1時間30分。火から下ろして30分ほど放置して余熱で火を入れ完成。
(気になる方はモモの付け根に竹くし等を刺してみて下さい。透明な汁が出たら大丈夫です。)

  ポイント

・炭はしっかりと付けておきましょう！全体に白い灰がかぶるくらいが目安です。炭がしっかりと付いたら下火7、上火3くらいで約1時間放置するのがポイント

・アルミホイルは焦げの防止や張り付くのを防止する。

・長時間火にかけるため、根菜がおすすめ。

 感想

今回がかたまり肉の最終日でもってこいの難易度ｗ。でも絶対作る価値はある。丸鶏はすこし抵抗がある人もいるかもしれませんが、外はパリパリ、中はふっくらジューシーで絶品なのでぜひ作ってみてください。自分も作ってみます。

参考文献：「キャンプでしたい100のこと」　　編者：フィグインク　発行者：若松和紀　　発行所：株式会社西東社

参考記事：ダッチオーブンで簡単！丸鶏のローストチキン

閲覧日：２月４日

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キャンプでしたい100のこと かたまり肉をワイルドに調理する ②直火ローストビーフ

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かたまり肉をワイルドに調理する 

材料(4人前)

牛もも肉（ブロック）…2kg    　　塩・・・適量

 こしょう…適量　　　　　　　　 にんにく…適量

  作り方

1牛モモ肉に全ての調味料をたっぷりと擦り込む。
2 かまどにリフター立てて（もしくは焚き火台にロストルなどをのせて）網をのせ、その上に牛モモ肉をのせて直火で焼く。裏面や側面もじっくり時間をかけて焼く。
3全体が焼けたら肉に竹串を刺し、唇にあてて熱いと感じたらOK。肉を火からおろし、約30分寝かせてできあがり。

  ポイント

・肉全体に焼き目をつけたあとに、火から外して「放置」をすること。

・外気にさらすことによって、肉汁や旨味が肉の内部にギューっと凝縮されます。

 感想等

今回はかたまり肉シリーズ2回目、直火ローストビーフ。キャンプ飯王道の一品。自分もやったことがあります。とても美味しくいただくことができました。歯ごたえがとにかくよかった。

参考文献：「キャンプでしたい100のこと」　　編者：フィグインク　発行者：若松和紀　　発行所：株式会社西東社

参考にした記事：キャンプ飯だからできる豪快「がっつりお肉レシピ」15選！【難易度別】

アクセスした日：2月3日

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キャンプでしたい100のこと かたまり肉をワイルドに調理する ①豚バラブロックで作る絶品ベーコン

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かたまり肉をワイルドに調理する　①豚バラブロックで作る絶品ベーコン 

材料(4人前)
豚バラブロック肉・・・2kg　　　 塩…80g　　砂糖…40g
 ローリエ…2枚　　　　　　　　　にんにく(チューブ)…2片
 黒こしょう…10粒　　　　　　　  赤唐辛子…2本

  作り方

1.豚バラ肉にすべての調味料をすり込んで密閉袋に空気を抜いていれる。約3〜4日間冷蔵庫で保存する。
2.豚バラ肉の上側に2本、下側に2本、S字フックを刺し込む。
3.トライポッドに豚肉を吊るす。約１〜２時間燻したら豚肉を上下逆さにし、約5時間さらにいぶしたらできあがり。

  ポイント

シンプルですが時間が…。けど５時間まで待たなくても焼けたところを少しずつ食べるのもあり。豚肉は必ず中まで火を通す。

調理する1～２時間前にクーラーボックス等から取だし常温に戻すと肉の中の生焼けを防ぐことができる。

 感想等

今日からかたまり肉シリーズを３つに分けて紹介します。今日はその1回目、豚バラブロックで作るベーコンです。自分ではありませんが、自分の友達がキャンプでベーコンを作ってくれました。とても美味しく自分でも作ってみたいと思いました。ただ5時間というのは…。キャンプの初めの方から調理した方がいいですね。

参考文献：「キャンプでしたい100のこと」　　編者：フィグインク　発行者：若松和紀　　発行所：株式会社西東社

参考にした記事：キャンプ飯だからできる豪快「がっつりお肉レシピ」15選！【難易度別】

アクセスした日：2月1日

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