「薫風」堀先生のカクテルの授業

こんにちは☀

助手の塩野です

今日は、先日行われたカクテルの授業についてレポートします

新宿調理師専門学校は、1964年、東京オリンピックの年に

「東京バーテンダースクール」としてスタートした、という経歴を持っています

それもあり、本校では料理だけではなく、カクテルやワインなど、お酒の知識も深めてもらえるよう、しっかりとカリキュラムに組み込んでいます

今回は二週にわたり、卒業生でもある

六本木  薫風   堀勝紀先生が授業をしてくださいました


まず、お酒の種類・分類の説明からです✏




デモルームに並ぶ沢山のお酒の種類に生徒は興味津々です



カクテルの基本5ベース

ジン・ラム・ウォッカ・ウイスキー・テキーラ

を説明してくださり、試飲します。

試飲といっても、授業の一貫です。

コップに口を付けることはNG❗️

ティースプーンで試飲します


二十歳になりたての学生にとっては、まだアルコールの馴染みは薄いもの・・・


先生が生徒の元へ来て丁寧な説明をしてくださる中、試飲をしました






次はジンを使って、先生に比率を教わり

ジントニックを自作します！






すごく真剣な表情




自分で作ったジントニックは、仲間と試飲比べします🍹

あくまで、このときもティースプーンでの試飲です！

代表者5名が前に出て作ったのですが、

みんな口を揃えて

『全然味が違う！』

『一緒の割合で作っているのに、なんでこんなに差が出るの？』と、感想が出ていました。

そして、実習にうつります。






実習中も堀先生は各台を回り、知識・お酒を提供するにあたっての大切なこと・心得を教えてくださいました






シェイカーを振る姿、様になっていますね

美味しい料理はお酒が欠かせないものです

成人になって間もない学生が多い中での今回のカクテルの授業。

普段とはまた違う真剣な眼差しで授業に挑んでいました‼️

堀先生、二週にわたり
お忙しい中ありがとうございました