ピリ辛味噌和えほうれん素麺
材料一人分ほうれん草 150㌘
味噌 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
素麺 70㌘位
味噌とラー油を混ぜ合わせる。ほうれん草をざく切りにしておく。
たっぷりのお湯を沸かして素麺とほうれん草を一緒に茹でる。
をざるにあけて湯をしっかり切り、味噌とラー油のたれと和えれば完成。もやしと豆腐の炒め物
材料一人分もやし 50㌘
木綿豆腐 80㌘
すり胡麻(白) 大さじ1
料理酒 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 適量
ごま油を熱して豆腐を固まりのまましばし焼く。
焦げ目が付いたらもやしを投入、豆腐を崩しながら炒め合わせる。
もやしがちょっとしんなりしてきたら、すり胡麻、料理酒、醤油をからめて火を止める。
仕上げにラー油を垂らすとおつまみにも
トロリえのきのジャージャーうどん
材料一人分えのき 50㌘
椎茸 50㌘
長ネギ 10㌢
生姜(みじん切り) 大さじ1
豆板醤 小さじ2/3
味噌 大さじ2/3
みりん 大さじ2/3
ごま油 適量
うどん(乾麺) 70㌘
えのき、椎茸、長ネギ、生姜をみじん切りにする。
ごま油を熱してネギと生姜を炒め、香りが立ったらえのきと椎茸を炒め合わせ、豆板醤、味噌、みりんで味を整える。
えのきがトロンとなったら茹でたうどんに絡めながらいただきます。