こんばんは！
今日の鹿児島は、台風の影響
で風の強い、雲の動きが
早い不安定な天気の一日でした。
昨日の予告通り、今日は
野菜や果物の注意したい点
について書かせていただきたい
と思います。
最近、有機栽培や自然栽培の
野菜や果物がお店でもよく
見かけるようになり、
日本でも健康意識が高まって
来ていると感じます。
しかし、コンビニやファストフード
の多さや、安売りスーパーの人気からも
わかるように、早く安くと考える人も
まだまだ多いのが現状です。
私も一人暮らしの時は、
給料も安く、遅くまで仕事が
あってから夕飯を作るのが
面倒臭く、お弁当を買って帰ることが
多かったので、それらを利用する
人の気持ちも痛いほどわかります。
でもやはり、出来合いの弁当など
を食べていると体調が悪かったり、
肌の調子が悪くなることも
実感していましたので、ここでも
『食の選び方について」書かせて
いただきたいと思います。
今日は、スーパーなどで見かける
カット野菜や、コンビニのサラダ
の野菜についてです。
家で野菜をカットして、冷蔵庫へ
入れていてもしばらく経つと
切った表面が黒ずんできたり
しますよね？
でも、スーパーやコンビニで見る
カットされた野菜はどうでしょう？
黒ずんでもいないですし、むしろ
シャキシャキで新鮮！という印象を
受けるのではないでしょうか！
これらのカット野菜を加工する際、
ほとんどの場合黒ずみ防止や、
殺菌・消毒のために切った野菜を
次亜塩素酸ナトリウムという水溶液に
つけて処理されます。
「でも、買った野菜にはそんな
添加物の表示はなかったよ。」
と思われると思いますが、
加工処理される段階で薬品を
使うだけで、最後に洗浄していて
お店に並ぶときはその薬品自体が野菜に残って
いないとされるため、表示義務はないのです。
しかし、薬品の入ったプールに
ジャブジャブ漬けられた野菜を
ただ洗うだけで、きれいさっぱり
その薬品は無くなっているのでしょうか？
またそれだけでなく、薬品のプールに
漬けられた時点で野菜のビタミンは
ほとんど無くなってしまいます。
健康のために、少しでも
野菜を食べようと、忙しい
会社帰りの人が買っている
かもしれないのに、これだと
食べない方がマシですよね。
私自身、身を持って違和感を感じ
数年前に初めて知ったことですが、
見えないから、
知らないから
バレなければ
と食の加工や流通の
段階で沢山のひみつが
まだまだあるのです。
どうしてそういう事
するんだ？と感じるかも
知れませんが、こういう
状態にしてしまったのも
私たち消費者なんです実は。
安く、きれいで、美味しい
物を食べたい。
誰でも一度は思ったことが
あるのではないでしょうか？
全てを排除するということは
難しいことだと思いますが、
少しずつでも自然に近いものを
選んで行く必要があるのでは
ないでしょうか！
私自身も、消費者であり生産者。
ちっぽけな力だけれど、少しでも
情報を伝えて、ホンモノを
伝えて行きたいと思っています。