昔から通ってる、愛すべき地元の独立系『珍來』さん
この日の昼メシは近場の『珍來』さんです。
この辺りは今ではつくば市なんですが、合併前はこの辺りの地名は茎崎でした。なので「珍來茎崎店」です。
この店は、自分が学生の頃から通ってる地元の町中華です。
こちらは独立系の『珍來』、いわゆる独珍系です。
こちらの大将は、同じく独立系の牛久市の『珍來 岡見店』の店主さんとはご兄弟だそうです。
久しぶりの「スタミナラーメン」も良いけど、この日は「広東麺」に「半ライス」をお願いしました。
注文から５分ほどで登場です。大将、相変わらずの早技です。
広東麺 ¥850
半ライス ¥150
具材たっぷりの餡掛けがたっぷり乗ってます。
見るからに美味そうなビジュアルです。これはたまらないですよね（笑）
スープは軽く瀞みのついた餡掛け醤油です。
スープ自体は鶏ガラベースですが、出汁感よりも具材から出る旨味が良い感じです。
なんて事は無い餡掛け中華スープですが、熱々でじんわり染み入るような美味いスープです。
麺は多加水平打ちのややウネリのある中太麺。
モチモチツルっとした食感。餡掛けスープをしっかり纏ってくれます。
こちらの麺は『船橋珍来製麺』製だそうです。相変わらず美味い『珍來』の麺です。
具材は、豚コマ、キャベツ、ニンジン、ニラ、木耳、うずらの卵。
この具材のクタ感は、油通しして多めの油で炒めた後、具材の旨味がスープにしっかり馴染むまで煮込んでる証です。
一体感が素晴らしい。
『珍來』のラーメンには、白ご飯が必須です。
この絶品の具材を白ご飯にたっぷりかけて、即席の中華丼にします。
はっきり言って、麺より美味いよ（笑）
途中、卓上の酢を加えて味変します。
個人的に餡掛け系には酢を加えるのが好きです。美味しいです。アッサリしますね。
最後まで取って置いた、うずらの卵が嬉しいですね。
