茨城県初進出のちゃんぽん専門店
この日は、８月末にオープンしたばかりの、つくばの『じげもんちゃんぽん』さんに初訪問しました。
長屋風のテナントの真ん中がお店。元々はパスタ屋さんがあった所。左右は普通の会社っぽい感じです。
店の前は駐車場になってますが、左右の会社の車が止まっているので、駐車場が足りませんね。後で聞いたら、ちょっと離れた場所に第二駐車場があるそうですね。早く言ってよって感じ（笑）
こちらは、都内を中心に展開するちゃんぽん専門のチェーン店だそうです。茨城県初上陸だそうです。
店内は広々としたオシャレな空間。およそ、ちゃんぽん専門店とは思えないですね（笑）
メニューはもちろん「ちゃんぽん」です。白、赤、黒の３種類のちゃんぽんに、「皿うどん」もあります。部類の「皿うどん」好きとしては一瞬迷いましたが、初訪問なので、基本の「白ちゃんぽん」にしました。
この基本の「白ちゃんぽん」が、LINE登録すると500円になるという事なので登録しました。せっかく安くなったので、セットメニューの「あご玉めしセット」を合わせてお願いしました。
白ちゃんぽん ¥800 → ¥500
あご玉めしセット ¥180
底の浅い、丼と言うよりは、深皿に盛り付けられての登場です。
一番上に盛られた、ピンクの蒲鉾の薄削りがインパクトあります。こんなの初めて見ました。
スープはシャバシャバなあっさりライト豚骨。鶏豚白湯に、アゴ出汁や魚介を加えた醤油ダレを合わせたそうです。鶏豚の旨味はそこそこあるものの、アゴ出汁は仄かに香る程度。
本場の「ちゃんぽん」は、エビやイカ等の具材から魚介の旨味を加えるので、その辺はちょっと弱いかな。
少し野菜を食べ進めると、炒め加減はシャッキリ。
本来は炒め野菜の鍋にスープを加えるんだけど、たぶん炒め野菜は後乗せなので、スープに野菜の旨味がイマイチ乗ってこないです。
麺はやや縮れの太麺。けっこう硬めの茹で加減に、ちょっと違和感があります。
ちゃんぽん麺って本来はかん水じゃなく、唐灰汁を使って独特のもっちり感を出すんだけど、これってホントにちゃんぽん麺かなぁ？自家製麺だと言う事なんですが、スープとちょっと不釣り合いな感じがします。
野菜炒めは、キャベツ、にんじん、玉葱、もやし、キクラゲ、さつま揚げ、豚肉に、前述のピンクの蒲鉾薄削り。野菜だけでも250gあるそう。たっぷりです。
卓上の、酢とラー油を加えてみます。長崎の「蜂ソース」もありますね。
この「自家製ニンニクラー油」って美味しいですね。
「白ちゃんぽん」を大方食べ終えたら、Aセットの「あご玉めし」を戴きます。
残ったスープをかけてお茶漬け風にします。アゴ粉たっぷりです。
卵黄を崩す瞬間ってワクワクしますよね（笑）
スープを白ご飯が吸って、美味しいです。はっきり言って、ちゃんぽんより美味いです（笑）
個人的には卵黄じゃなく、全卵の方がスープの熱が加わって美味しくなると思います。お茶漬けというよりは、おじやみたいな感じですね。
総じて…
チェーン店のちゃんぽんです。
長崎ちゃんぽんと言えば、あの有名チェーン店があるけど、正直言ってあちらの方が美味いと思います。
まぁ今回は、LINEクーポンで500円でしたから文句はありませんが、「皿うどん」はどうなのかな？次回があれば「皿うどん」を試してみたいと思います。
