赤みそらーめんと、チャマヨ丼
茨城の味噌ラーメンを語る上で、外せないお店が『ゆうきや』さんです。
そうは言っても、今まで食べた事無かったんです。龍ヶ崎に来たので、総本店に初訪問です。
昼時、店内満席です。外待ちもいます。
家族連れが多いですね〜！地元に根ざした大人気のラーメン屋さんです。
こちらのフラッグシップは味噌です。赤と白があります。基本の「赤みそらーめん」と「マヨチャ丼」のミニを注文しました。
厨房は店長さんらしき人が一人で回してます。引っ切り無しに入る注文を作りながら、５人ぐらいいるスタッフに見事な指示を出してる。この人凄いスキル持ってます。
スタッフの皆さんも声を出して活気があります。良い店ですね〜。素晴らしい。
注文から５分ほどで、「赤みそらーめん」の登場です。早いですね。
赤みそらーめん ¥830
スープは豚骨ベースの赤味噌スープ。スープの色が思ったより白いんだけど、赤味噌を何種類か混ぜ合わせてる感じ。
味噌本来の甘味は殆ど無く、丁度良い味噌じょっぱさ。味噌のコクと、豚骨のコッテリ感と甘味が合わさり後を引く美味さです。ちょっとびっくりです。
麺は加水高めの中太縮れ。プリプリした歯応えが心地良く、スープの持ち上げも良い感じです。突き抜け感は無いけど美味い麺です。
途中で卓上のニンニクを加えると、ジャンクな力強さが加わります。ホントは豆板醤も欲しいところです。
炒めたモヤシのシャキシャキ食感が素晴らしい。チャーシューは柔らかく、メンマはコリコリ。
派手さは無いけど、どの具材も良く出来てます。
ミニマヨチャ丼 ¥380
サイドの「マヨチャ丼」は、肉に染み込んだタレと、マヨの塩梅が絶妙です。赤味噌スープとの相性も良くて、サクッと完食です。
総じて…
誰もが美味しいと思える味噌ラーメンです。
失礼ながらこんなに美味いと思わなかったです。老若男女、誰が食べても美味しいと思える味噌ラーメンです。
何よりも、スープ、麺、具材のバランスが抜群。突出する点は無いんだけど、文句無しに美味い。ラーメンってバランスですね。
一つ残念なのは麺量が少ない事ぐらいかな？大盛りにすれば良いだけですが（笑）
先日伺った『がんこやかるがん』さんや、『ラーメンショップ』など、こういう店が地域に根ざしているから、この業界は成り立っているんです。ラーメンは国民食ですからね。