雲呑麺と魯肉飯
2019/7/6（土）54杯目
美味いラーメンが食べたい。飛び切り美味いラーメンが食べたい。という訳で土浦の『良温』さんに、帰国後初訪問です。
雲呑麺 ¥900
デフォの良温そばにしようと思ったけど、雲呑を入れて「雲呑麺」の醤油を注文。結論から申し上げると物凄く美味い。
スープは濃厚な旨味の豚清湯。いつもの間にか鶏から豚に進化していました。醤油ダレとのバランス、程よく効いた生姜。前回食べた「良温そば」とは比べ物にならないぐらいスープに厚みがあって、美味くなってます。
合わせる麺はパツっとした食感の細ストレート。こういう麺やっぱり好きです。
提供直前に、包んで茹でたプリプリの雲呑。ゴロゴロ入ってます。噛むと生姜風味の肉汁が、ジュワッと飛び出してきます。
柔らかいロースチャーシュー。いつも通り、間違い無しの美味い肉です。
コリコリの細メンマに、黄身の加減が絶妙の半味玉。
スープ、麺、具材と全てがハイレベル。完成されてますね。素晴らしい。
魯肉飯 ¥150
久しぶりに頼んだ「魯肉飯」は異国の香りが漂う逸品。八角を効かせてます。これ今度マネして作ろう。
総じて…
最高に美味い王道の醤油ワンタン麺です。
一切の無駄が無く、全てが必然。最高に美味いラーメンです。こちら『良温』さんは、限定メニューにもかなり積極的で、毎回楽しませてくれます。でも何で限定メニューが美味いのかと言えば、デフォルトの『良温そば』が美味いからなんです。
デフォが美味いから、どんな風に弄ってもブレない。当たり前の仕事を、日々ちゃんとやり続けてる証拠です。流石の一杯。感謝です。