7/19（土）12:40訪問 数十回目
132杯目
『バリ龍』さんの後何処行こうかなぁと思っていると、
近くに居たらしい茨城ラーメン界の巨匠から『蒼AOI』ちゃんに行こうと言うお誘いが（笑）
近くに居たらしい茨城ラーメン界の巨匠から『蒼AOI』ちゃんに行こうと言うお誘いが（笑）
駐車場で合流して、行列に加わります。
相変わらずの人気店。凄いね（笑）
この日のお目当ては冷やしの新限定。
入口横の黒板メニューには無いけど、作ってくれるらしい（笑）
しかも、オゼシン店主を呼び出して（爆笑）
しかも、オゼシン店主を呼び出して（爆笑）
さすがVIPですね～（笑）
オゼシン店主が来るまで待ってます。
なんと烏龍茶登場！
さすがVIPですね～（笑）
これが今回の限定で使う麺です。
「まずは麺だけ味わって下さい。」
「まずは麺だけ味わって下さい。」
既に一仕事してあります。味が絡んでますね。茹で加減も完璧です。
何の味が絡んでいるかは、後でわかります（笑）
何の味が絡んでいるかは、後でわかります（笑）
【限定】
鮭とマと男と女
鮭とマと男と女
トリュフソース添え ¥900
キレイですね～。イタリアンですね（笑）
鮭のコンフィ、トマトペースト、バジル、メンマ、玉葱、鶏チャーシュー。
こちらのレギュラーメニューで、鮭節「カムイ」を使ったメニューがあります。
あれは鮭節出汁と鶏出汁の合わせスープですが、この限定は純カムイ。
つまり鮭節100%のスープです。鮭の旨味が物凄いですね。
前述の麺にはこのスープが絡めてあったんですね。
前述の麺にはこのスープが絡めてあったんですね。
麺はザラつきのある中太麺。
麺を啜る度にカムイ100%のスープが麺に絡んで口中に。いやぁ美味い！！
しっとりした低温調理の鶏チャーシュー。
鮭のコンフィ。
バジルで香り付けされたオリーブオイルで煮たサーモンは絶品です。
トマトペーストも絡んで絶妙な味わい。
食べてるうちに…。
カムイスープにオリーブオイルとトマトペーストが落ちていき、更に旨味が濃厚になってきます。
カムイスープにオリーブオイルとトマトペーストが落ちていき、更に旨味が濃厚になってきます。
別皿提供のトリュフソース。
濃厚なトリュフの香りをマイルドにした自家製トリュフソース。これ凄い！
生のバジルが全体を引き締めます。
トリュフの香り、カムイの旨味、バジルオリーブオイルの香り。
そしてトマト。ミルフィーユの様に香りの層が丼の中で一緒になります。
そしてトマト。ミルフィーユの様に香りの層が丼の中で一緒になります。
最後の最後まで気の抜けない恐るべき一杯です。凄いの食べちゃった（笑）
イタリアンテイストながら、本物の食材を使って、確かな技術から産み出された、この夏一番の冷やしラーメンです。
味わいはイタリアンなんだけど、これは確かにラーメンです。
メインの鮭節100%のスープが凄過ぎます。この力強いスープが、トマトもバジルもトリュフさえをも受け止めてくれます。
こういうメニューをさりげなく出してる懐の深さが堪らないですね～（笑）
まだまだ楽しみは続きますね～。
ごちそうさまでした。
《店舗情報》
麺や 蒼 AOI
茨城県つくば市竹園2-6-10 伸光ビル1F
029-856-5585
営業時間
11:30～14:30／17:30～21:00（材料なくなり次第終了）
定休日 水曜日
つくばエクスプレス『つくば駅』