『たった5つのスパイスで!インド家庭料理「カレーとサブジ」』クミン・コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック・レッドペッパーの5つのスパイスだけで作れる、ヘルシーで、からだを調えてくれる本格インド家庭料理のレシピ集。
インド旅行のカレー攻めに免疫を付けようとさっそくレンズ豆のカレーを作ってみました。
とっても簡単なんですが、なんとなく味に深みがないような・・・。5種類しか使わないせいなのか?それともこういうものなのか?
カレー=トロトロの煮込み料理
という先入観を一度捨てねばならぬ模様。日本人がなんにでも醤油を足して味付けするように、インドではターメリックを足すのでしょう。
芽もやしとほうれん草のサブジは歯ごたえがあって一番のお気に入りです。
★★★★★★☆☆☆☆



