みなさま、おはようございます。
今日は朝のおめざ。
ドイツの素敵カフェ＆スイーツのご紹介です。
フランクフルトから鉄道で約1時間強。
Michelstadt(ミッヒェルシュタットという小さな町に
「Cafe Sieferd(カフェ ジーフェルト)」はあります。
250年続く歴史あるコンディトライ(お菓子屋)。
オーナーのSieferd氏は、お菓子の世界チャンピオンにも選ばれたマイスター。
ドイツでは彼のレシピ本も売られています。
このSieferd氏と日本との間に、繋がりができました。
「ユーハイム」が新ブランドとして打ち出した「マイスターユーハイム」のクリエイターが、
実はSieferd氏(他2名)なのです。
この新ブランドのコンセプトは、
Ein Geschmack(アイン ゲシュマック＝1つの味)とLokal Moderne(ロカール モデルネ＝地域の伝統)。
Ein Geschmackとは、素材の美味しさにこだわり、一体にして複数のおいしさを引き出すこと。
Lokal Moderneとは、ドイツで伝統的に愛されてきたお菓子をベースに、新たな可能性を引き出すこと。
“伝統”を大切にするドイツならではのコンセプト。
素敵だね。
Cafe Sieferdのおいしそうなスイーツ。
今日も一日がんばりましょう。
