前菜がかわいすぎました
2022年10月07日
つづきです前菜が運ばれて来ました
前菜
■生ハムとハムのムース ポークと胡桃のパテ
モッツァレッラとバルサミコフォーム
森の中でリーナベルとダッフィーが出会う場面
がイメージされています
リーナベルは、生ハムとハムのムースで作られます
ダッフィーは、モッツァレラをライスボールコロッケ風に揚げています。
リーナベルのアイテム虫めがね
そして、蝶蝶がアクセントになっています。
パスタ
■リングイネ イワシとフェンネル シチリア
このパスタが来る前にドリンクが来たので
パスタのお写真が2枚だけ
イワシ脂がのって美味しかった
イワシはパン粉をつけて焼いてあります
イワシとフェンネルのパスタってシチリアの
郷土料理なんですね
アンチョビ、レーズン、松の実、が入っています
アンチョビの塩加減が良いお出汁にサフランで
黄色く色付けしてます
今回ダブルメインにしました
お魚料理
■真鯛、海老、アサリと野菜のコンポスタ
オレガノ香るオニオンピュレ
真鯛の下にオニオンピュレがあり
味が濃いと言うことで真鯛に絡めて
いただきました
エビもプリプリで美味しかったです
お野菜の酢漬けと一緒に食べてさっぱりと
食べたりしました
次はお肉料理です