海の京都
伊根町マイスター 浜野しげきです
油屋別館和亭から秋の新プラン登場です！
♪♪稀少な「黄金がに」のフルコース♪♪
父は松葉ガニ×母は紅ズワイガニ＝ハーフな貴公子【黄金ガニ】
約１０００匹に１匹ほどの特に希少性の高いのが「黄金ガニ」です。
・黄金ガニは松葉ガニ（ずわいがに）ではありません
・ベニズワイガニと松葉ガニのハーフ（ハイブリッド）です
水深300mに棲む松葉ガニ。
そして水深1000mに棲む紅ズワイガニ。
松葉ガニの雄と、紅ズワイガニの雌が出会うという、海の中では滅多にない恋に落ちた2匹のカニから生まれる「黄金ガニ」は、紅ズワイガニ1000～2000匹に対して1匹しか獲れない稀少なカニです。
味は松葉ガニ、大きさは紅ズワイガニとまさに「いいとこ取り！」
本プランでは「黄金ガニ」と北洋産の船内で冷凍した「ズワイガニ」を使用しますが、カニにこだわる料理長が選び抜いた上質な蟹ですので、きっとご満足いただけると思います♪
地元水揚げの新鮮な地魚のお造りと約2杯の蟹を使用した、希少「黄金ガニ」×「ズワイガニ」の食べ比べの「黄金蟹会席」をお部屋食でお楽しみ頂きます。
※黄金ガニは茹でガニとしてお召し上がりいただきます。
続きは油屋別館 和亭で・・・
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