海の京都
伊根町マイスター 浜野しげきです
当館の総料理長は「丹後ぐじマイスター」
そんな丹後ぐじマイスターが奏でる「丹後ぐじづくし」のお料理ご紹介シリーズです♪
本日は「丹後ぐじ時雨茶漬け」
ぐじのあらでとったお出汁を使いシンプルに味付けしたしっとりとしたぐじと丹後産コシヒカリとの相性はサッパリとして奥ゆかしきやさしい味わい・・・
美味しいご飯に新鮮な具材をのせて熱々の出汁をかけてどうぞ。
出汁の香りと深みのある味は、お茶漬けの概念を変えるはず！?
続きは当館で・・・
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