久しぶり

久しぶりの投稿。

牛角の接客対応

日吉の牛角へ。牛角の接客ってすごいなと思う。こんなことは誰でも知っているこだろうが、改めて見てみても徹底しているし、行き届いている感覚は素晴らしいものがある。日本のサービス業の代表と言っても良いかもしれないと思うほどだ。まず入店して混雑していても、冷静に客を追い出すことなくきちんとした言葉を選び（マニュアル的にであれ）、対応する。注文時も、料理を運んでくるときも声がいい。お客さんへの気配りは大したものだ。バイトや社員の人たちとのコミュニケーションは飲み会などで図られているようだ。

Teでペペロンチーノ

わざわざ？六本木ヒルズのTeでペペロンチーノをさらっと食す。その手軽さとスピードが一番のウリだ。店の内装や白いカウンター席、高脚の椅子はカフェそのものを演出していて居心地はよさげである。注文は券売機で買うのは少し残念な感じもあるが、スピードがウリだ。お、OKだ。量は女性を意識して男性には間食するのに適量だ。時間がない！でもパスタをさらっと食したい方はLet's Go

Teのサイトを見る

ボビーズカフェ東京

ボビーズカフェ東京に行った。渋谷109から少し上った所にある。無国籍料理のお店だ。無国籍っていうのは、いろんな国の料理をアレンジして作っているから、国籍ある料理ではないところに名があると言える。最近まで多国籍料理で良いじゃないかと思っていたけど、そうじゃないようだ。

トルコライスは旨かった。4,5人で行くとリーズナブルに食べられるかもしれんない。カップルで行くと雰囲気的には良い感じだろう。照明レベルがかなり低いのは魅力的でもあるが、TPOは考えてチョイスするべきかもしれない。友達やグループで行く分には良い感じだ。


ボビーズカフェ東京

九州藩でもつ鍋。

渋谷の宇田川町にある「九州藩」。
居酒屋さんだ。「鉄鍋餃子」は1000円で20個の餃子が丸い鉄鍋にぎっしり詰まって凄く美味しい。それから「もつ鍋」はキャベツの甘みと九州オリジナルののスープで、歯応え、旨味のあるモツをふんだんに使った料理だ。もつ鍋は九州が発祥の地。この居酒屋 九州はそんな九州、郷土料理の居酒屋として、渋谷、銀座、新宿、神田などに店舗を構えている。新宿には九州が2店舗ある(西口のヨドバシカメラに程近いところ)。


宇田川店は36年くらいに経つようだ。内装はそこまで凝っていないのかもしれない。でも九州の“美味しい”ものを伝えたいという感じは店内の地酒の数や産直のこだわり、従業員の接客は良い感じである。
今回は「からか鰯」を食べた。からか鰯は九州で辛い物を食べた時、『辛かぁ～』というのに因んで商品名にしている。これは骨まであっさりと頂ける。「馬刺」は鬣や白身の脂身部分は何とも旨い。もつ鍋や馬刺もおいしかった。焼酎ブームの火付け役だった当時からの人気は根強く、今は若い人もたくさん店内には見受けられた。ちなみにその宇田川店は渋谷HMVの斜め向かいにある伸工ビルの地下にある。

九州藩のWebサイト
http://www.kyushuhan.com


九州藩はフランチャイズ店を募集しているようだ。商品単価はワタミなどの居酒屋とは一線を画した価格帯を取っている。安い店ではないようだ。九州藩の味は九州の味そのものだ。こだわりの旨さがあった。

煙突屋で牛肉を。

東横線、学芸大前にある「煙突屋」は謂わば隠れ家的な焼肉のお店だ。
駅から徒歩10分くらいか。信号を渡って目の前にある。内装、外観は鉄のトタン、それこそ煙突をイメージさせるような感じだ。

店内に入ると座席数は少ない。腹一杯食べるようなお店ではない。
少人数しか入れないのだ。窓側の席は少し寒かった。。空調は各テーブルの上に設置してあり、でも空調してます！っていうような換気扇がもろ見えの状態ではなく、至ってシンプルだ。

壁には牛の部位を解説している絵があって、勉強？しながら食べられる。焼酎は種類が豊富。ヨーグルトで割った日本酒もいい。霜降りは言うまでもなくうまい。小さな火鉢をテーブルに置いてじっくり焼いて食べる。ハツやミノ、ハラミなども小さく切ってあって食べやすく美味しい。オリジナルの葱たっぷりのタレをつけて頂く。ポン酢ベースのタレも美味しい。部位によってつけるタレも違う。


おいしかった。
ついでに牛の内蔵12部位を勉強しておこう。

Ameba Side 開始！！

shiftmodeのアメーバBlogテスト開始。
レイアウトが縦列が3段でMSN並みに小さくすっきりしていたのでテスト運用してみよう。今日も天気がいい。明日は初詣に行っちゃおうか。

今年も皆さん宜しく。
疾走2005