オーダーメイドの梅酵素！！

今日も晴れ？？？

農ｃａｆｅさんのブログに載っていた「梅酵素」を作っています。

初めてなのでとりあえず少なめに、取り寄せた無農薬梅のうちの５００ｇに白砂糖５００ｇ。

果実酒の瓶に入れて、毎日手でかき混ぜます。手や家にいる常在菌が入ることで、その人の体質に合ったオーダーメイドの酵素が出来上がるそうです

次女も仲間になって、かき混ぜ中です。

白砂糖は、発酵してブドウ糖に分解されるので、白砂糖そのものを摂るような害はないということです

開けるとフルーティーないい香りです

混ぜた後の手についたシロップをなめると、甘酸っぱくて、完成が待ち遠しい

１０日間毎日混ぜて、果実を取り出し、１か月発酵させ、その後冷蔵庫で保存。

その後、５倍くらいに薄めていただきます。暑さの盛りに飲めるのね～。とっても楽しみです

梅干しのほうは・・・。

５日目にすっかり梅酢が上がっていたので、あく抜きして冷蔵庫に保管しておいた赤シソと混ぜました

きれいなピンク色に染まり、土用の天日干しを待ちます

この週末、次女は、期末テスト中

今日は、来週の料理教室のレシピの打ち込みをしたり、米粉の宿題をして過ごします。