ゆずこしょうを手作り♪

たまには主人にも・・・。

主人がゆずこしょうが大好きなので、セレサモスで青ゆず見つけて、手作りしてしまいました

　

青唐辛子のヘタを落とし、種を取り、ゆずの皮をすりおろし、塩とともに、フープロでガーッ

割合は４：１：１

唐辛子は危険なので、ゴム手袋をしてくださいという注意書き。怖～いゴーグルしてマスクしてと書いてあるHPもありました。

時間がかかるので、椅子に座り、テレビを見ながら唐辛子をカットしました。作業の風下にいた主人、「目が痛いんですけど・・・。」

市販のゆずこしょうはねっとりちょっと色もくすんでるけど、きれいなグリーンで水っぽい感じ。水分は完全に乾かしてるので失敗ではないはず。

（バジルペーストもそうですが、完全に水分を飛ばす必要があります。）

食べてみたら、たいして辛くない。そしてとっても青くさい。

　唐辛子が若いのかな～、少し干すのかな～。知ってる人教えてください。

冷蔵庫で、しばらく寝かしておきます

ゆずこしょうは、餃子に最高です＼(^o^)／