獺祭（だっさい）の酒粕

最近のマイブーム

白味噌と酒粕のコンビネーション

酒粕は、アミノ酸の含有量は食品の中でもピカイチで、その効能は数知れず！！

血液をサラサラにしたり、コレステロールを下げ、癌を予防し、老化ボケ防止、骨粗鬆症、高血圧、糖尿病、育毛養毛、アレルギー、美肌、ダイエットなどなど

ちょうどナッチュに買いに行った時に酒粕が売り切れていて、がっかりした私をかわいそう～と思って、金子さんが通勤途中の酒屋さんで、超こだわりの酒粕を買ってきてくれました

山口県の旭酒造のお酒「獺祭」 の酒粕です。

普通の酒粕のようにお酒をあまり感じない、ふんわりしたやさし～～～い上品な酒粕です。

もはや粕ではない

さいの目切りした白っぽい野菜（大根、白菜、キャベツ、玉ねぎ、長ネギ）何でもあるものを重ね煮にして、だしは使わず、塩で味付け、すり鉢に白味噌と酒粕を入れ、おいしくな～れ、おいしくな～れと右回り左回り、陰陽バランし良くすりこぎで溶き溶きしたのを入れて、最後に生姜のすりおろしを入れて・・・。

　　

温まるやさしいスープですお菓子のクラスのスープで皆さんにご紹介しています。

酒粕は、普段のお味噌汁にもちょっと入れると、とたんに冬バージョンになって、体にしみわたります

麦味噌＆白味噌＆酒粕の「味噌煮込みうどん」は、味噌嫌いの長女も大好き

酒粕は、冷凍して１年間食べる人もいるそうですが、季節ものなので、私は冬だけ食べればいいかな・・・。