米粉で期末テストのおやつ

湿度たっぷり、薄日な感じがふわっと春を思わせます。

今日は、長女は、高校時代の仲良し４人組のうちの１人が今年大学再チャレンジ、見事に本命に合格することが出来て１年ぶりに４人揃って遊びに行きました

私も料理教室が終わってのんびりなのですが、今日から次女の期末テストが始まりました

高校１年生の３学期末の結果が、高２高３を決めてしまう！！と言われているのに・・・マイペースな試験準備で臨んでおります

午後のお勉強のおともに、米粉のクッキーを焼きました。

米粉だけでは色も白っぽく、もう一味ほしいところなので、ピーナッツペーストと微妙に残っていた刻んだアーモンドを入れています

ホームベーカリーのゴパン人気と、政府の自給率アップと小麦粉の値上げで、ますます米粉特集をみるようになりました。

「米粉マイスター」取ったんだから遅ればせながら、そのうち米粉のお菓子クラスを開催しようと言うわけで、試作も兼ねております。

たまには１からオリジナルをと、ナッツとキャロブチップ入りのココアのクッキーも作りましたが、こちらは甘味を入れ忘れました。ガーンナッツとキヌアがプチプチ美味しいんだけど・・・。

さあ、お昼ごはんは何にしよう・・・