お味噌で思った「環境でこんなに違うのね！」

２月の手作り味噌講座に参加してくださったＨさんが、出来上がったお味噌を持ってきてくれました

私のお味噌と比べてみました

（実際よりも少し濃いめに写っています）

Ｈさんの方が圧倒的に濃い色です

同じ日の同じ時間に、一緒に、同じ素材、分量、作り方で作ったのに、こんなに違います。

私は、戸建住宅の１階の床下収納に置いていました。

Ｈさんは、マンションの３階にお住まいです。

Ｈさんの方が私のよりも、温度が高く、比較的温度変化も少なかったので、早く発酵が進んだのでしょう。

Ｈさんのお味噌は、今年のなのでフレッシュ感はありますが、少し豆味噌に近い風味がありました。

私のお味噌のほうが、甘味を感じました。

環境

それにしても

環境でこんなに違うのですね

もし、うちの子たちが他の家に生まれていたら・・・しふぉんちゃんが他の人に飼われていたらどうなっていたのだろう・・・。

夕方、いただいたＨさんのお味噌をお味噌汁用にすり鉢ですりすりしながら、、ふと責任を感じてしまった私でした～(^^ゞ