フルーティーな梅しごと♪
)^o^(梅仕事の季節となりました。
梅が家に届く日は、毎年毎年朝からウキウキしてしまいます。
熟した梅のフルーティーな香り(*^_^*)
この香りは体験した人でなければわかりません。
・・・と思いましたが、
この香りを共有したいと思って、長女にかがせたら、むせかえっていましたから、こんなにうっとりするのは歳のせいでしょうか？？？(*_*)
なんでもいいけど、私は１日中、広げた梅の前に行っては、胸の奥まで吸い込んで、うっとりしてしまいました♪♪
今年は、梅干しと梅酵素を１．５ｋｇずつ、端数の梅は酵母にしました。
普段食べてる梅干しは小梅で、大きな梅干しは、梅醤番茶の梅醤ペーストのためと、梅酢のために漬けています。
そして、１か月かけて発酵させる梅酵素は、夏にソーダで割って、私の健康を維持してくれます(^_^)ｖ
いつも実を真ん丸のまま使いますが、なんとなく今年の気分は３分割カットに。
そして、粉末の「ウエダ家のいきている米グルト」を１袋一緒に入れてみました。
朝起きて、この子を一番に混ぜるのがしばらくの楽しみとなります。
梅酒も作りたいけれど、昨年の梅もまだ眠ってるし、味噌も仕込んでいるので、もうこれ以上ビン類や甕を増やすのは・・・。
