脱！専業主婦から起業
1人1人に寄り添うサポート力で
起業ゼロスタートのママを
麹料理教室開講へ導く
永川典子
講師歴 8年目
養成して終わりじゃない！
1人1人に寄り添うサポートが大好評❤
麹、発酵大好き♡
～自己紹介 〜
＜実績＞
・自宅教室開講1年で2か月後まで満席
・ママ講師養成 195名以上
・麹生活マイスター100名輩出
・経験ゼロスタート講師47名以上
甘酒と甘麹って
何が違うの？
簡単に言うと、
ごくごく飲めるドリンクタイプなら、甘酒。
どろっと、ボテッとして甘さが濃いなら、甘麹。
甘酒、甘麹の違いの前に
甘酒にはそもそも2種類あります。
麹からつくる「麹甘酒」
酒粕からつくる「酒粕甘酒」
麹甘酒は
米などに含まれるでんぷん質を
ぶどう糖に分解したもの。
自然な甘みで、アルコールは含まれていない
酒粕甘酒
酒粕を溶かし、砂糖を加えたもの。
酒粕のアルコール分が残っている
どちらも腸内環境を整える
万能ドリンク。
私がこの10年間摂取していて、
このお陰で、健康も美肌も手に入れ
アンチエイジングできているのは
麹から作る、麹甘酒。
愛おしすぎる♡
麹甘酒にはさらに2つのタイプがあります。
甘酒 ストレートタイプ
甘麹を薄めた、そのままドリンクとして飲む
甘麹 濃縮タイプ
どろっとしていて、お砂糖代わりに使える
レッスンではこちらのタイプを
お伝えしています。
お料理やお菓子作りに使うなら、
どろっとした、甘麹を使うと
お砂糖代わりに使えますよ。
ただし、
甘麹も砂糖に比べたら
優しい甘さで、甘さは砂糖の7割くらい。
糖質だから、たくさん摂取すると
太るので、
目安は甘麹なら大さじ2杯程度
ストレートタイプなら100ccくらいで十分。
甘みを強めたい時は、
みりんを煮詰めたみりんシロップや
お菓子作りなら、メイプルシロップなどを
合わせて使のもオススメです。
公式ラインご登録プレゼントレシピでは
「甘い甘酒（甘麹）」レシピも
あります。
動画付きなので、
是非 手作り甘麹を
お砂糖代わりに使ってみてくださいね。
麹調味料の置き換えの分量は
こちらを参考にしてね
↓↓
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永川 典子
麹生活マイスター
発酵食エキスパート1級
食額調味料アドバイザー
上級麹士
美腸プランナー
数秘カウンセラー