脱！専業主婦から起業
1人1人に寄り添うサポート力で
起業ゼロスタートのママを
麹料理教室開講へ導く
永川典子
講師歴 8年目
養成して終わりじゃない！
1人1人に寄り添うサポートが大好評❤
麹、発酵大好き♡
～自己紹介 〜
＜実績＞
・自宅教室開講1年で2か月後まで満席
・ママ講師養成 195名以上
・麹生活マイスター100名輩出
・経験ゼロスタート講師46名以上
沼にハマること間違いなし！
自分で作る米こうじは、
愛おしすぎる♡
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相次ぐ質問に
モグラたたきのようにポコポコと
ご対応いただきありがとうございました。
＼
嬉しいご感想も頂いた
3日間に渡るヨーグルトメーカー麹つくり。
初開催で手探り状態だったけど、
皆さんMy米こうじがちゃんと完成〜！
初日は蒸米からスタート。
温度管理はヨーグルトメーカーに
おまかせするけど、
ほかりっぱなしはできないから
ちょっと外出も控えてもらい
皆さん麹作りに向き合ってもらいました。
2日目の夕方には
どんどん上がる温度にみんな
目には見えない微生物の麹ちゃんの
生命力を感じずにはいられない！
自分たちが穀物を栄養に
ただただ生きて増殖している。
コウジが生命活動をする際に
代謝物として作り出す酵素が
私たち日本人の発酵食に
重要な役割をしているの。
私たちも運動したら汗かくし、
食べたら出すよね。
麹カビが作る酵素はそんな感じ（笑）
醤油、みりん、酒、酢、味噌、
米や大豆などを麹が醸すことで
出来上がる発酵食品。
だから、麹ってね、私たちの食生活には
なくてはならない大事な存在。
愛おしさが爆上がり⤴♡
ますますこうじの素晴らしさに感動するの。
講座ではメッセンジャーグループを作り
経過を連絡しながら
進めていくんだけど
そのやり取りもみんなの愛を感じるのよね♡
わざわざ米こうじから手作りしなくても、
市販のこうじで充分なんだよ。
私も普段は市販の乾燥麹にお世話になってる。
でも、どうやって麹が出来るのか？の
「なぜ？」を知ると
知識の引き出しが増える。
知らないよりも知ているって
本当に素晴らしい！！
3日目にはモフモフの
米こうじが完成！
私も完成した手作り麹で醤油麹や甘麹、
こうじ水などを作り楽しんでます。
実は講座終了からすぐに復習してくれた
麹生活マイスター仲間で
湖西市で大人気先生、ゆうこさん
こんな嬉しいメッセージも
いただいちゃいました。
楽しすぎて一瞬で終わっちゃった
3日間だったけど😆、
典子先生はこれはなんだ？これはどーだ？と
相次ぐ質問にモグラたたきのように
ポコポコとご対応いただき
ありがとうございました。
今回、初開催での麹つくり講座。
課題もわかり、みんなの反応や
笑顔を見て本当にやってよかった。
なんと！！！
今月の講座もすでに🈵
次回9月も開催が決まりました〜。
お道具類はヨーグルトメーカーや
蒸し器があればできるから
どなたでも作れます。
オンライン開催で
皆さんと一緒に作るし、。
実験みたいて楽しいですよ。
麹Love♡の私がしっかりお伝えを
させていただきます。
「ヨーグルトメーカーで麹つくり」
参加したい方は
ぜひ、「麹つくり」と
メッセージを下さいね。
↓↓↓
◎Id検索は、@qcr7377I
志段味クッキング～nocco～
永川 典子
麹生活マイスター
発酵食エキスパート1級
食額調味料アドバイザー
上級麹士
美腸プランナー
数秘カウンセラー