本日は久しぶりの麹生活ワンプレートレッスン でした。
私が麹に出会ってから約4年。
手作りの塩麹、醤油麹、甘麹はほぼ切らしたことはありません。
そして、毎朝必ず甘麹はヨーグルトにスプーン多めに1杯入れて食べています。
麹を食べる様になって何が変わったか？
・便通がよくなった
・アトピー性皮膚炎が改善した
・体調がすこぶる良い
まだまだ、いろいろありますがこれらは特にひしひしと実感しています。
便通に関しては、甘酒を摂取し始めてすぐに実感できますが、他は1年後などに、そう言えば！！と感じる程度です。
そう、漢方などと一緒で速攻性はないですが、
持続することで確実に腸内環境が整います。
麹大好きの私がこれまで学んできた知識を元に、私なりのもりもりの情報量で毎回お伝えをしています。
初回の方には、「麹とは？」の座学を1時間弱、しっかりとお話をさせて頂きます。
・麹とは何か？
・その効能は？
・麹と酵素について
・なぜ体によいのか？
もう、お伝えしたいことがあり過ぎて、今日も時間オーバーでしたが(笑)、本日ご参加の皆さん、たくさんの情報量をしっかり書き留めて下さいました。
1回では当然理解も出来なく、話が繋がらない事もあると思います。
ただ、座学と調理のレッスンを通して、
絶対作りたい！そう思って頂けるように
いつも全力でお話をさせて頂いています。
ポイントは腸内環境を整える！
私たちの腸には、皆さんもご存じの善玉菌と悪玉菌が存在します。
そのどちらを優勢にするかのカギを握っている日和見菌。
ちなみに、善玉菌：悪玉菌：日和見菌の割合は、2：1：7
この日和見菌をいかに善玉菌の味方にするかにかかっているんです！！！
そんな話もしながら、とにかくいかに麹菌がすごいのか！
もう力説しますからね、私。
何故、麹がよいのか？酵素とは何？そんな話をしっかり聞きたい方、遠慮なくご連絡下さい。
初回は、自宅に戻られてからすぐに塩麹が作れるように乾燥麹と自然塩をお土産にご用意しています。
5月からは毎月1回、コースにて麹ワンプレートレッスンをお伝えしますので、
また、告知をさせて頂きますね。
本日のメニューは、塩こうじ炊き込みご飯、醤油麹シュウマイ、切り干し大根のポタージュ、マンゴープリン。
こちらのテーブルコーデからの
じゃ～ん！！
プレートの上がイマイチだった（汗）
どれも本当に喜んでいただきました。
是非、発酵食で皆さんの日和見菌を善玉菌の味方につけませんか？
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3/23(火) 残席1
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ご連絡いたします。
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志段味クッキング～nocco～
永川 典子
一般社団法人
かんたんおやつマイスター協会
かんたんおやつインストラクター
cotta運営シニアおうちパンマスター おうちパンマスター認定教室
上級麹士
数秘カウンセラー