昨日はかんたん米粉シフォンレッスン。
米粉
ここ数年パンやお菓子作りで
小麦粉に代用される粉代表になりましたよね。
米粉にはグルテンがありません。
グルテン
小麦粉に含まれているたんぱく質の一種で、
主にグルテニンとグリアジンに
水分と力が加わることにより
グルテンというたんぱく質が生まれます。
このグルテン、人により体内で上手く
分解できず、
アレルギー反応を引き起こしたり
体調不良に繋がるとも。
グルテンを含まない米粉は
以前に比べ粉砕技術が向上したことで
身近の粉になりましたが、
残念ながらやや扱いにくい！！
よって、米粉のパン教室やお菓子教室では
銘柄の指定をされることか多いですが、
お近くのスーパーで手に入る
どんな米粉でもシフォンが焼ける！
ここをポイントにかんたんおやつの
米粉シフォンレッスンではお伝えをします。
へぇ～、ほぉ～なお話も入れながら
私のデモの後、
お好きな米粉でみなさんに焼いて頂きました。
参加頂いたお一人は
お子さんの卵アレルギーかあるものの、
使用した卵の分量から
食べても大丈夫な分量を割り出し
やっと食べる事が出来るようになったからと
ご参加下さいました。
待ちに待ったシフォンレッスン
とても手際もよく焼けました。
きっと息子さんが食べれるワンカットは
小さいかもしれませんが、
ママが焼いたシフォンは
本当に美味しかったと思います(*^^*)
シフォンケーキ、難しそうなイメージですが、
工程はすごく単純。
時にオーブンと仲良くなる必要もありますが、
焼けるようになればアレンジも自在で
焼くのがどんどん楽しくなります。
お家で焼けるようになるまでのフォロー付き
シフォンを焼けるようになりたい！
そんな方は是非ご連絡下さいね。
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永川 典子
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