昨年5月に取得した上級麹士
その時の講座で仕込んだ3種類の味噌
米味噌、麦味噌、玄米味噌
3ヶ月で完成の手前味噌
本当にすごく美味しいんですっ！！
もう、たまらなく美味しくて
減っていく味噌を見ながら
早く仕込まないと！と思っていましたが
ついに無くなってしまいました😭
夏休みの宿題は最終日に終わるタイプ
試験勉強は徹夜漬け
味噌も無くなってから焦り慌てて仕込む😅
大豆は熊本産フクユタカ
麹は米麹と玄米麹
娘が混ぜ混ぜ
末っ子が丸めてくれました〜
泥団子みたいね🤣
子どもたちの力を借りながら出来た素を
空気を入れないように袋に詰めました〜
ここからは麹菌の発酵に委ねます
菌ちゃんよ、頼んだわ😆
本当に簡単に出来るんです
子供とやったら楽しいですよ〜♫
お味噌講座もやりますからね
昨年から、やるやる！と言ってますが
必ず始めます！
そして、夏からまた発酵のお勉強をします！
将来の夢は、志段味の発酵オバちゃんです
しっかりお届けしたいから
もう少しお待ちくださいね✨
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永川 典子
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