美味しければすべてよし！！シフォンケーキ屋「鎌倉しふぉん」店主、青井聡子のブログ

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09Jun
- 基礎クラスⅢの講義は「工房での１日の流れ」についてお話しました。
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！爽やかに～【ココナッツしふぉん】＼(^o^)／happy cookingさん２日目基礎Ⅲクラスですココナッツミルクの種類によって味が全く異なりますので濃いものを選んでくださいね。そしてココナッツの繊維もアクセントで入れますコレがまた良い仕事をしてくれてお口の中でシャキシャキとその存在感と言ったら私も夏にはもう虜です1ホール食べちゃうんじゃないか思うくらい止まりません・・・ぜひ、暑い夏のお供に沢山焼かれてくださいねで、講義は「工房での１日の流れ」いかに段取りよく取り組むか！いかに体力温存するか！開業を目指している皆様！全てはそこにかかってきます茜先生も一緒新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
08Jun
- シフォンの学校基礎クラス「２色しふぉん」(^O^)/
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！今月のシフォンの学校！基礎クラスは「２色シフォン」何と！予習された方の多いこと今月もシフォン持参でお越しいただきました。今月のテーマは抹茶の扱いと、２色の技です。真剣勝負ですから、作成後は脱力が、型外しもありますよ～＼(^o^)／基礎クラスの課題は完璧な型外し！進級するまでには身体に落とし込みましょうね講義は「菓子製造業設置基準」について・いつの日かの為に新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
07Jun
- 本日のレッスンは超難易度高い「チーズシフォン」＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！早いもので本日、明日はhappy cookingさん６月のレッスン日＼(^o^)／ここ数日涼しくて爽やか～です毎月のルーティン！皇居お堀を散策し、パワーチャージして向かいます午前中は上級クラスⅢ超難易度高い「チーズシフォン」「穴が開くのは誰でも通る道！」と、失敗しても落ち込まないでねーの意味を込め必ずお話するのですが・・逆さまにした途端、生地がバサッと落ちてしまった方・底上げしてしまった方・・そして生地に空洞があった方・・・本当にシフォンの神様は様々な試練を与えてくださいました。チーズもサワークリームも限界まで入れ込みますので超難易度高いです。ですので、その配合を変えていただくと失敗も少ないのですがこのお味を１度覚えてしまうともう・・かえられません失敗は成功のもとです！必ずや成長に繋がりますので何度でもトライしてくださいねそれにしても「チーズシフォン」さん！あなたは最高に超美味です新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
06Jun
- 今月の上級クラスはまさに旬の「アメリカンチェリー」シフォンです＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！本日の鎌倉しふぉん工房でのお教室は上級クラスⅡ「アメリカンチェリーしふぉん」ですまさに旬ですよ～早速皆さん、帰りにチェリーの買い出しですチェリーの種抜き器でパチンパチンと種を抜き、カットして、キルッシュワッサーを纏わせます。粉をまぶして生地に入れ込めば後は焼成のみポイントはチェリーへの粉のまぶし方と入れ込み方！団子状にならないようふるいでチェリーを踊らせながら加えますどーーーですかこの可愛くて愛しいシフォンさんたち赤い色がアクセントになって見た目もブラボーですが、お味も最高です！ぜひチェリーが出回っているうちに何度も復習くださいね。缶詰や、ドライでは出せないジューシーなお味です新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
05Jun
- 今夜の【華金LIVE】もあっという間の１時間＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！本日は【華金LIVE】の日！あっという間の金曜日！「一週間が早いですね～」が毎回恒例のご挨拶だって、本当に早いんですもの・・つい昨日か、一昨日のような錯覚です「華金LIVEを聞かないと、一週間が終わった気がしないです～」となんとも嬉しいメッセージも頂いてまして褒められて育つタイプですから俄然張り切って今宵もお届けいたしました💪本日のお話は先日お尋ねした３軒の生徒さんのお店についてあっという間の１時間！喋る・喋る・・・いつもは無口で人見知りですが・・自分でも頭の中がどうなっているか不思議です来週の【華金LIVE】は金曜改め６月13日(土)14時～鎌倉しふぉん工房にて📕レシピ本「鎌倉しふぉんのクッキー」から「米粉と和三盆のほろほろクッキー」焼きます＼(^o^)／ぜひ、ぜひリアルタイムでお待ちしておりますね新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
04Jun
- 焼き終わりにウン十年ぶりの献血！行ってまいりました。
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！本日は何と！献血へ！！それも40年ぶりです工房近くの安養院さんの駐車場に献血車がやってくるとのことでちょうど、焼きも一段落したので行ってまいりました～＼(^o^)／久々で、ドキドキ献血は年齢制限があるので出来るうちにと重い腰を上げました。血圧は元々低いのですが今日も９０ギリギリ・・採血後に計ったら84って90以上ないと要注意で帰れないらしく足をバタバタさせて何とかクリア新鮮異野菜やら、歯磨き粉や、ジュース等々沢山いただきました。しばらくは貧血と失神に注意してくださいねとの事で、失神？？！！と、ビックリしたのですが何事もなく済みそうです献血は年に２回までだそうで次回ももちろん任せてくださいねお役に立てて嬉しいです新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
03Jun
- 台風の本日のランチはあの「北橋」さんへ(^o^)/
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！台風ご無事でしょうか・・鎌倉は小康状態が続いておりましたがお陰様で電車も止まること無く晴れ間が差し込んできました鎌倉しふぉんも通常運転！台風の中、お越しくださいました皆様心より御礼申し上げます。さて、お昼からの予定がリスケとなりここぞとばかりにランチに出てみました。こんな時でもないと行けないあの「最後から2番めの恋」の【北橋】さん！いつもは1～2時間待ちのところガーラガラ！地元民の恩恵です成瀬先生の「卵とじ蕎麦」ではありませんでしたが堪能させていただきました！ご馳走様です！６月の鎌倉も醍醐味はいっぱい！ぜひ紫陽花と一緒に沢山楽しんでくださいね。新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
02Jun
- 生徒さんのお店探訪と同時に美味しいものも堪能しました＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！台風ご無事でしょうか？鎌倉は明日の午前中がピークのようですが鎌倉しふぉんは注意しながら営業予定です。何事もない様、祈るばかりです。大阪からは無事に帰宅いたしました。鈴鹿、名古屋、そして大阪と楽しい楽しい生徒さんのお店探訪の旅！再会も嬉しすぎて、満喫して帰鎌しました。＼(^o^)／そして美味しいものも沢山堪能いたしましたで、ずうーーーーっと行きたかったお店この度、何年越しかの夢が叶いました「空芯　伽藍堂」さん。創作中華です。全て素材の味が生きていて決して自分では再現出来ないお味です。もちろんペアリング🍷もしましたよ～紹興酒や、中国茶も堪能しました。駅構内には「伽藍堂」さんのお弁当販売もあり「海南鶏飯」をゲットして新幹線に乗り込みました。生徒さんのお店と、美味しいもの巡り・・癖になりそうで・・って、来月は北に向かいます✈仕事も再開いたしました。改めてシフォンに向き合って参りますね新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
01Jun
- 生徒さんのお店探訪３軒目は大阪の【chiffon pastel】さん(^o^)
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！関西！生徒さんのお店探訪３軒目は大阪市京橋の【chiffon pastel】さんオーナーの尚子さんは元々はパンの先生！それからシフォンを習得なさり半年前に娘さんと開業されました。娘さんはもともとイタリアンのシェフで腕前はピカイチ何と！シフォンも直ぐに習得され今では心強いパティシェでもあります💪シフォンの他に、焼きたてフィナンシェ！そしてパイナップルケーキはパイナップルを炊くところからの作成で絶品です週１で、フォカッチャや、だし巻きサンド、ベーグル等々、様々なラインナップも並びお客様にとっても喜ばれています何しろ賑やかな２路線の京橋駅３分という立地でこれからもどんな美味しいものがお目見えするかワクワクですやはり半年という営業の中で、模索しながらも前進なさっているお姿は輝いていました。毎月、大阪から鎌倉まで何年もレッスンに通ってくださいました。それが、こうして私が大阪のお店にお伺い出来る喜びは何物にも代えがたい幸せです！大阪にいらした折にはぜひお立ち寄りくださいね新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
31May
- 生徒さんのお店探訪2日目！愛知県みよし市【笑っとNICOTTO】さんへ
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！鈴鹿市の【tomonoko chiffon】さんを後にしてやって参りました〜生徒さんのお店、今回の2軒目！愛知県みよし市　シフォンと焼き菓子【笑っとNICOTTOさん！】店名は「いつもニコニコして〜💗」と、私が話した一言で決めたそうで！何とも嬉しく😆今月5月7日にオープンしたばかりのホヤホヤです！が、お伺いした時には既にショーケースはガラガラで嬉しい悲鳴です。ご自宅の敷地に建てられた店舗のカラーはシフォン色💗とっても可愛くてお菓子の国の様です！工房内もニコットさんの工夫がなされ小さいながらも素敵なお城です！わあ🤩発見しました〜💡短期集中講座時に頼まれたサインが飾ってあるではありませんか〜嬉し恥ずかしですまだ数回の営業ですが沢山のお客様にもお越し頂き嬉しい悲鳴のようです😆今の課題はいかに効率よく作業をするか！と、考えを巡らせていましたが、その笑顔と美味しいシフォンで乗り越えてくださいね1年を経てやっと一通りの流れが出来ますから、来年の今頃はオープン当初を懐かしく思い出される事でしょう！これからも地域の皆様に愛されるお店でいらしてくださいね！ぜひ愛知、みよし市！お近くの皆様【笑っとNICOTTO】さんをお尋ねくださいね！最高の笑顔で出迎えてくださいます＼(^^)／新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
30May
- 生徒さんお店探訪の旅！今月は東海・関西へ！
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！生徒さんのお店探訪の旅！今月は東海・関西の3件にお伺いいたしますー＼(^^)／まずは、晴天の青空が広がる中、やって参りました！三重県鈴鹿市【tomonoko chiffon】さん！名古屋から関西本線に乗り換えて1時間！（こちらも単線で1時間に1本）朝からハプニング続きで💦走る🏃‍➡️走る🏃‍➡️息切れですが💨💨みてください！この青空！この新緑！！ハプニングは、何処へ、、いつもは元気満タン！ムードメーカー的存在の店主tomotomoさんなのですが、みてください！このアンティークな数々…シックな内装と、素敵なカトラリーギャップに萌えました🔥店頭では妹さんもお手伝い！お二人のにウィットにとんだお喋りを楽しみながら、あれや、これや選ばれているお客様方は本当に楽しそうで、次から、次へ客足が途絶えません！写真を撮る暇もなく、あっという間にスカスカで、、その上、シフォンだけではなく、プリン、フルーツゼリーやコーヒーゼリー、チーズケーキにシフォンサンドに、ロール！冷いものも次から次へとはけていきます！アイスコーヒーと、パンナコッタ、そしてアーモンドケーキを頂戴しました！（そんなに食べるんかい）🤣と、ツッコミ入りそうですが、とにかく全て美味しそうで😋これから名古屋飯用に、お腹を空けておかないといけないのに完食ですとっても心地よい店舗、そしてcafe!彼女が醸し出す空気感に酔いしれておりました！ああ、近くないのが残念ですが、また鈴鹿の空気を吸いに、そしてtomotomoさんの笑顔に逢いにお伺いいたしますね！最寄駅は関西本線の河曲（かわの）。駅舎も無いのにはビックリでしたが時がのーんびり流れます帰りもまたまたギリギリのダッシュで💨何とか間に合いました〜ふう〜😮‍💨tomotomoさんが満面の笑顔でお見送りしてくださいました！ありがとうございます😊6月11日で5周年目を迎えます！益々のご発展を＼(^^)／新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
29May
- 鎌倉は夜光虫の輝く海に湧いています(^_^)
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！台風が近づいているようで・・鎌倉もいくぶんか風が強く、昼間とは打って変わって涼しい今宵です今、鎌倉は夜光虫に湧いてます！海に生息するプランクトンなのですが昼間は茶色で、夜になると青い光を発し海がブルーに輝いて美しい光景です（と言っても動画でみただけですが）生徒さんは、逗子の漁師さんが船をだしてくれて船上より楽しまれたようで何よりでしたせひ鎌倉の夜！海も満喫してくださいね。さて、先月は北関東で開業した生徒さん３件の店舗巡りでしたが、今月は関西を巡ります～＼(^o^)／またご報告させていただきますね乞うご期待チェリーシフォン週間は今月までです🍒新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
28May
- 人生！ピンチは大きなチャンスです！！
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！早いもので５月ももう終わり・・梅雨、そして紫陽花の季節がやってまいります。毎年6月になるとお中元のご案内を発送致しますが、本日はそのご挨拶文をお店番をしながら書いていました。懐かしい生徒さんが尋ねてくださり「まさか先生にお会いできるとは！」と喜んでくださったのですがお仕事としてシフォンやお菓子を焼いていたお店が急遽閉店になってしまい途方に暮れていると・・突然って！！！！私もビックリでしたが、いつまでもメソメソしていられませんから気持ちを切り替えてあの時、閉店になってくれて良かった～と思えるくらい思いっきり人生切り開いてください！応援しております阿蘇の話になり、きっと何かが変わるのでぜひ旅に！という流れになりましたぜひに新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
27May
- 工房から３分以内のランチ店！意外にもあります！もちろん美味(^o^)
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！短期集中講座へご参加いただく受講者様。今年も全国からお越しくださるですが遠方からの方はホテルにお泊りですそして毎日のお昼は工房の消毒、換気、午後のレッスンの準備の為に外食頂いております。で、皆様、鎌倉でのランチも楽しみだったりするのですが何しろ１時間で午後のレッスンが始まりますのでお店選びも大変だったりしますそこで工房から３分以内のお店情報！ランチマップなるものを一昨年から作成しているのですが店舗も入れ替わりが激しく今年も夏が来る前に、リサーチ！なんなら、ランチに行って新たなマップを作成していますこれって役得工房があるのは大町ですが、３分以内にも意外とあるんですよ・・先日は２店舗共に満席で３件目でやっとランチにありつけました。本格的な南インドカレーでしたご馳走様です新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
26May
- お菓子屋は夢を売る商売！憧れです！
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！私はメチャクチャ作るのが好きですそれは編み物だったり、洋裁や、刺繍・・そして料理や、お菓子や、もちろんシフォンも！手先で黙々と何かを生み出す時間は最高にhappyで、自分だけの空間は何物にも代えられない至福のひと時ですで、ケーキや和菓子の美味しいお店については生徒さん方のほうが非常に詳しくて浦島太郎状態です食べるより作るほうが興味津々なのですがお気に入りのお店はもちろん幾つかあってその中の一つ！そう北海道の六花亭ですお味はもちろんですが夢があって、心が満たされます。帯広の六花の森にもお伺いしましたがロマンティックでしたよ～手提げ袋や、包装紙は捨てられません「十勝日誌」頂きました大切に頂戴致します新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
25May
- 【2026年短期集中講座】今年も満員御礼キャンセル待ちです(^o^)/
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！今年も決行します！2026　【短期集中講座】＼(^o^)／募集開始と同時にお申込みを頂戴し今年も満席・キャンセル待ちとなりました。毎回、シフォンに向かう皆様のエネルギーの凄さに圧倒されるばかりですが私も、スタッフもしっかりと受け止めて最高のパフォーマンスが出来ますよう今から真剣勝負です。沢山の夢と希望と汗と涙の4日間！スポ根物語のようですが以前ご参加された生徒さんは「人生でこんなに真剣に取り組んだのは初めてです！もう１クールすぐにでも参加したいです」と！私もビックリでしたがそれほど濃い時間を過ごしてくださいました。今年も皆様にお目にかかれますのを今から楽しみに致しております新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
24May
- 【基礎クラスⅠレッスン】１か月で30台焼かれた方も＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！鎌倉しふぉん工房での【基礎Ⅰクラス】１年半ぶりに先月から開講！本日で２回目です！１０名の皆様にお越しいただきました＼(^o^)／もう、やる気満々！エネルギーに満ち溢れていますご家庭で焼かれたシフォンをご持参されるのですが皆様、上々・・・「でも、先生！この詰まりが・・・」「高さが・・」等々・・・悩みはつきないのですが、「人生で何台焼かれましたか？」の問いに「７台です！！」と！！人生で７台目だしたらブラボーですよ台数重ねればかならずや向上しますから「今のまま精進くださいね」とアドバイスさせていただきました。かと思えば、先月から30台焼きましたとSさん＼(^o^)／そうしたら、Fさんは「私は31台です！」と！！お二人に皆様羨望の眼差しです2回目とは思えないほど和気あいあいレッスン後もお喋りが止まらないそんな素敵なメンバーに今期もお集まり頂きました。という事で、今月は紅茶シフォンアールグレイか、ロイヤルミルクティー！抽出から作成頂きました。来月は固形物を入れ込む！バナナシフォンに挑戦いただきます。復習、予習も楽しみです新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
23May
- 今週の【華金LIVE】は工房より「フルーツケーキ」焼きました(^o^)
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！今週の【華金LIVE】は金曜改め本日工房より「フルーツケーキ」焼きました～＼(^o^)／先週のLIVEでフルーツケーキの質問を頂戴しましたので、それにお応えしました！レシピ本📕【鎌倉しふぉんのお菓子教室】P80のレシピ通りですシフォンほど沼にハマったり何度も落胆したりはないのですが・・パウンドにはパウンドの技やポイントがあり、一番の難所は分離しないように仕上げること！作成した方はきっと何度も経験していることと思いますが、分離分離しないコツを作成しながらお話しさせて頂きました。週末の土曜日にも関わらず90名もの皆様にお集まり頂き感激のアオイです１時間で焼成まで！！ふ～分離しないように一気に混ぜる！！腕力使って脱力ですラムレーズン漬けもぜひお作り頂いてフルーツケーキ＆ラムレーズンシフォン！ぜひお焼きくださいねそれにしても美味ですよ～新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
22May
- 「チェリー週間」チェリーの種抜き器が大活躍(^o^)/
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！初夏の陽気は何処へ・・コートが欲しいそんな肌寒い5月後半・・どうぞくれぐれもお風邪など召されませんようにさて、只今「チェリーしふぉん週間」開催中です生のアメリカンチェリーを使用しますので種をとります。で、ジャーーーーン！！登場するのは「チェリーストレナー」種抜き器です。溝にチェリーをはめて、上からパチンと穴あけパンチのように種を押し出します。それが気持ち良いほど綺麗に取れてくれるのでクセになる楽しさですその上、パチンという音も心地よくて・・難点は手が、爪が、赤くなることです来週いっぱい「チェリー週間」は続きますのでぜひお待ちしておりますね(これを逃すと1年後です)新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位
21May
- 2026【短期集中講座】今年も開催致します＼(^o^)／
  こんにちは!　2２周年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主　青井聡子です！今年も開催します！！2026 summer【短期集中講座】＼(^o^)／早いもので今年で6期目となりました。毎年、夏季休暇中の工房を使用して8月に開催しておりますが毎回、キャンセル待ちとなりまして今年も２クラス開講の運びとなりました。早速アナウンスしました所既に沢山のお問い合わせを頂戴し本日はパソコンとニラメッコ詳細を送信させていただきました。お申込み開始は５月23日(土)20時～ですぜひお時間間違えず、フライングなしでお待ちしております。今年も全力で臨みますね20名の皆様！今から心待ちにしております新刊　鎌倉しふぉんのクッキーamazonランキング1位　2025/10/23発売鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキamazonランキング1位鎌倉しふぉんのフォンケーキamazonランキング１位鎌倉しふぉんの季節のシフォンとお菓子amazonランキング１位

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