私の野菜の選び方です☆
産地、生産者、栽培履歴のわかるもの
ハウスより旬の物を選ぶ
地元産のもの
色の濃すぎる物は避ける
カットよりも丸ごと買う
ハウス栽培は、露地栽培に比べて散布した農薬がハウスにこもるため、
農薬の残留期間が長くなりやすいので注意です。
残留農薬を落とすために、野菜を下ゆでする事をすすめられることもあるけれど、
野菜はゆでると大切なビタミンやミネラル類などの微量栄養素も溶け出てしまうため、
すかすかの野菜になる。はじめから少農薬や無農薬の物(無農薬のものは皮もミキサーにかけて頂ける)を選ぶと良いです。
