追悼　－　『ラーメンの鬼』佐野実氏

こんにちは。

ラーメン大好きな、朝日町shellです。

先月、『ラーメンの鬼』の異名で全国的に有名なラーメン店「支那そばや」の創業者である佐野実氏が亡くなりました。

６３歳の若さでした。

ついこの間までお元気だった印象があったので、最初ニュースで訃報を聞いた時はビックリしたものです。

今年の２月まではブログを精力的に更新するなどしておられました。

＜リンク：佐野実氏公式ブログ＞

＜Wikipediaへリンク：佐野実氏＞

佐野氏の追悼展が「新横浜ラーメン博物館」で５月３日から６月２２日の間で開催されておりますので、行ってまいりました。

＜リンク：新横浜ラーメン博物館＞

私が初めてこのお店のことを聞いたのは、もうず～っと昔のことで、友人からでした。

なんでも、”お客を怒鳴るラーメン屋があるらしい”と。

その友人は鎌倉に住んでいて、当時彼の家がある鎌倉や藤沢といった海の方に行って、よく一緒に遊んでいました。

そしてある時、湘南の海に一緒に海水浴に行った帰りに、お腹が減ったので、

「どこか美味しいお店ない？」

と聞いた時、

「美味しいかどうかは知らないけど、食べる時のマナーにすごく厳しいことで有名なお店を知ってる。」

と、その友人から聞きました。

「気になるんだけど、一回行ってみない？」

当時藤沢に存在したお店に、そう言われて誘われましたが、別に怒られるリスクを犯してまでラーメンを食べたいと思わなかったので、その時はお店に行くことはしませんでした。

そのお店が、『ラーメンの鬼』佐野実氏の「支那そばや」です。

最初は、”店内での私語の禁止”や”香水禁止”等の張り紙で、地元で有名になったこのお店が、後に素材への拘り、本当に美味しいものを美味しい状態・食べ方で味わってもらいたいという、店主の心意気からだったということが理解されいく過程で、その味とともに、最高の食材を使ったラーメンというフレコミで全国的に有名になっていきました。

私が初めて「支那そばや」に行ったのは、有名になって久しい頃です。

既に有名になっていたので、店内は結構混んでいた記憶があります。

佐野氏はカウンターに居なくて、代わりにお弟子さんらしき人が店を切り盛りしていました。

初めて食べたそのラーメンは、大変美味しいものでした。

すごく素材に拘っているんだろうなというのが、繊細な味に表れていたように記憶しています。

私が最初に食べたのは、このラーメンです。