日本のカレー・ルーで作るカレーです。
シラントロやパクチーの名でも知られている香菜を大量に使います。
この香菜、アメリカでも普通にスーパーで売られていますが、
とにかく…量が半端ない！日本で買う一束の10倍以上、
いやもっと？量があるのではないかと。安いですけどね。
メキシカンやタイ料理を作って、香菜がほしいことはよくあるのですが
全部使い切るのは大変。
ところがこのカレーなら、アメリカのスーパーで売ってる量を
一度に使い切れるの。
ひき肉だし、煮込むのに必要な時間が極端に短くできるのも
忙しいあなたには最適よ。（誰に向かって？）
🌸 Cilantro Curry 🌸
材料(4人分ぐらい？)：
●お好きな市販のカレールー ― 1個（92g、一番小さいの）
●トマト（私は普通のトマトとプチトマト） ― 大2個分ぐらい、みじん切り
●牛ひき肉 ― 1ポンド（約453g）
●にんにくとしょうが ― 各小さじ1、みじん切りかおろし
●香菜 ― 1束全部みじん切り（飾り用にも少し）
●市販のチキンブイヨン（顆粒） ― 小さじ１
●ターメリックやカレー粉、ガラムマサラなど― お好みの量
●水 ― 500mlぐらい
●醤油 ― ひとたらし
作り方：
1. 大きなフライパンかシチュー鍋でひき肉を炒める。
2. 色が変わってきたらにんにくとしょうがを投入。
3. ターメリックとカレー粉を大量投入。（私はね…。なくてもいいと思う。）
4. トマトと水を入れて、ブイヨンも。弱火にして少し煮る。
5. 火が通ったら火を止めて、カレールーを入れる。
6. 火を再び入れて、香菜をこれでもかと加え、お好みの状態まで煮る。
7. 火を止める前に醤油をひとたらし、そしてささっとガラムマサラで香りを。
できあがり。
*香菜を煮る時間はお好みで。嫌いな人に出すなら（なぜ？）、長く煮ると
香りがやわらぐかも。水はまったく入れずにカレールーを減らして
ドライカレーみたいにもできます。その場合はルーを細かく切っておくと
混ぜやすいです。
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ふだんあまりカレールーは使わないんだけど、このカレーにはルー。
昔、料理王国という雑誌を愛読していたのですが
（今チェックしたらまだあるのね！）
そこで見たカレー番長作のカレーをアレンジというか雑にしたの。
へへへ…。