下町で一番美味しい焼肉屋の店主のブログ

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メディアにも度々登場!!
黒毛和牛焼肉店うしくろ、博多串焼き曇天ばってん晴天など、都内にうしくろグループ全7店舗を経営するカリスマ店主!

ご訪問ありがとうございます!

株式会社サンエイフーズ代表取締役、韓永紀です。

「全てはお客様と私たちの喜びの為に」を経営理念に置き、経営品質協議会のアセスメントに従い、顧客本位、社員重視、独自能力、社会との調和に基づいて日々経営をしております。

現在、都内6店舗の黒毛和牛焼肉店<うしくろ>と、今話題の東京・豊洲に新業態の博多串焼き曇天ばってん晴天を経営!うしくろグループ全7店舗展開中!


サンエイフーズでは、一緒に働く仲間を大・大・大募集中

採用に関してはこちらをご覧ください。





また、焼肉店開業支援、成功事例、コンテンツ、思考法・・・等、焼肉店経営セミナーなどの各種ご依頼&ご相談にのります!ブログ「繁盛焼肉店オーナーが語るわかりやすい繁盛焼肉店経営の作り方」もご覧ください。




これまで、度々、雑誌やテレビ等のメディアに取り上げられてきた、黒毛和牛焼肉うしくろ&博多串焼き曇天ばってん晴天ですが、当社の公式サイトに“メディア情報”ページを新設しました♪“メディア情報”ページでは、当店や当社がメディア出演&掲載された場合に、その詳細を随時更新していきます。どうぞお楽しみに。

皆さん、こんにちわ爆  笑

 

新型コロナウィルスが猛威を振い、企業活動に大きなダメージを与えましたが、我々、飲食業界も例外ではなく、その多くが実店舗での営業自粛を余儀なくされ、大打撃を受けましたダウンダウンダウン

 

多くの飲食店では来店数が激減、売上も減少、経営が立ち行かなくなり、泣く泣く閉店に追い込まれた飲食店も少なくないでしょう。


我々も、この困難をどう乗り切るべきか、連日、試行錯誤しました!


第一に優先すべきなのは、お客様とスタッフの、健康と安全確保です!!



手洗い、うがいの徹底、マスク着用の推進等、感染症拡大防止策につとめたり、時短営業の中、テイクアウトや宅配サービスを導入したり、可能な限りの取り組みをしました。

 



有難い事に、テイクアウトでもいいから、うしくろのお肉が食べたい!とおっしゃってくださるお客様が大勢おり、我々も精一杯それにお応えしました照れ





テイクアウトを利用していただいたお客様から

 

「ありがとうビックリマークお家で美味しい焼肉弁当を食べることができたビックリマーク元気がでたよ照れ

 

とのお声をたくさん頂きました。その声にスタッフもパワーを頂きました!!

 

 


食べ物は本当に、元気を与えてくれますね!!

外出が制限されようとも、工夫次第で、美味しいものを提供することが出来る、とても幸せで豊かなことだと思いました照れ

そして、それを支えてくれたのは、紛れもなくスタッフたちでした爆  笑

 



当社としては、コロナ騒動で不安を抱えているスタッフには、無理せず自宅で待機するよう伝えましたが、それでも、普通に出社してくれて、休むことなく、仕事をしてくれたスタッフが大勢いました。

 

もう、感謝しかありません!!


制限された中でも、出来る限りのサービスを行い、お客様に喜んでもらいたい、という思いがお客様に伝わり、うしくろは以前と変わらずに営業を続けることが出来ています照れ


お客様の食を預かるというかけがえのない、とても大切な仕事を我々は行っているのだと改めて気づかされましたビックリマーク


スタッフには、感謝の品を贈りたいと考えております音譜



コロナ騒動は収束を迎えておりませんが、今後もお客様に愛されるお店作りを行ってまいります!!


最後までお読みいただき、ありがとうございました!

皆さん、こんにちわ。


例年よりも早い桜の開花宣言がなされ、過ごしやすい季節となりました
爆  笑



新型コロナウイルスの終息が未だに見えず、飲食業界も大打撃ダウンを受けておりますが、このような時こそ、ビタミン豊富な焼肉と野菜をたくさん食べ、免疫力を高めようじゃありませんか!!



当店では新型コロナウイルス感染予防への対応策を諸々実施しております。



コロナに負けずに頑張りますので、よろしくお願いいたしますビックリマーク


ところで、今年もこの季節がやってきましたドキドキ



「うしくろパートナー卒業式★2020」です

 

 


当社では、アルバイトスタッフの方々を、一緒にお客様に感動を提供する仲間だと考え、「パートナー」と呼んでいますが、



パートナーを終了=卒業するスタッフに感謝し、旅立ちを祝う毎年の恒例行事、それが、「うしくろパートナー卒業式★2020」です
!!


学生時代の間、学業とバイトを上手に両立して、将来の夢や目標のために一生懸命働いてくれたパートナーたち。



そんな彼ら彼女らの活躍を称え、これまでの感謝とエールを込めたスピーチと、オリジナルの卒業証書を私からお渡ししました。



今年、卒業するメンバーはアルバイト歴も長く思い出深いスタッフが多いです
照れ



お店を盛り上げ、多くのお客様に笑顔でおもてなししてくれました
ビックリマーク

 

 

また、イベントの時は裏方で頑張ってくれたスタッフもいますドキドキ



きっと数えきれないドラマやエピソードがそれぞれのお店であって、今日という日を迎えたと思います
音譜



皆、本当におめでとう
ビックリマークそして、ありがとう爆  笑


これから社会に出て色んな困難とぶつかる事もあると思いますが、卒業しても、うしくろで学んだことを生かして、大活躍してください。


時々は、お店に遊びにきてね
ビックリマーク


最後までお読みいただき、ありがとうございました。
 

今回の台風で考えさせられた事。









異常気象による超巨大台風。






これも神が人間に与えた警告だと思ってます。






資本主義による大量生産、大量消費。





華美な包装、毎日大量に出るゴミ。 






まだまだ食べれるのに消費者の間違った理解による賞味期限切れの食品ロス。







コンビニやカフェから毎日大量に出るプラスチックコーヒーカップ。







ペットボトルでさえ、しっかり分別しなかったりタバコを入れたり汚れたままで7割はリサイクル♻️されずに焼却されているようです。






この環境を作っているのは全て人間のエゴです。





弊社では台風後からSDGsへの本格的な取り組みを始めます。







個人的にも折り畳みのエコバッグを持ち歩き、コンビニのコーヒーは極力購入せず、朝家でたてたコーヒーを魔法瓶を持って出かけます。





先ずは一人一人の心掛けから。

朝夕、めっきり涼しくなりましたが、皆さんお変わりございませんか。





2019年10月1日、株式会社サンエイフーズの第13期決算発表及び社員アワードを開催しました照れ




アワードを始めてから早くも4回目です!




場所は、都内某施設です。




オープニングムービーが流れる中、15時より、式典がスタート音譜





冒頭、私より、私の昨期の業績報告に始まり今期の事業方針を伝えさせていただきました。



社員、パートナー、関連業者様、大勢の方に出席していただきましたが、皆さん、真剣に耳を傾けてくれました!






続いて専務から新経営理念の発表です!!






新しい理念は、「全てはお客様の喜びのために」から「幸せ創造企業」へ照れ





慣れないスピーチで専務はいささか緊張しておりましたが、理念に込められた熱い思いは、スタッフに伝わったかと思います!

 

 




それから顧問の寺沢 俊哉さんによる経営品質についての補足説明をしていただきました!





サンエイフーズの目指す場所を再確認できたのではないかと思います!!




そして第2部のアワードへ。

 

 

サンエイフーズアワード恒例の表彰式です。

うしくろには、高校生や大学生など、若いパートナーさんも大勢働いていますが、今回は、そんな若いスタッフの中から、新人賞2名を表彰しました爆  笑






若いスタッフのパワー、活躍を感じるこの頃です。社員も負けてはいられませんね!!



その後、投票によるサービス、キッチンMVPの表彰!



 


 


各店のベストパートナー賞の表彰!!





今回は、勤続30周年特別功労賞の表彰もありました照れ





和知君、本当にご苦労様、ありがとう!!




今回受賞した皆、本当におめでとう!!

 

これからも、他のスタッフたちの良い模範となってください照れ



次に各店店長による店舗方針発表がありました!




各店長の熱い思いに、スタッフはもちろん、他店舗のスタッフにも良い刺激になったのではないでしょうか!!





 



表彰式の中でも一番盛り上がるのは、最優秀店舗賞、そして、年間MVPです照れ


年間MVPは、まさかまさかの東小松川本店、樋口店長!!





本人もびっくりでした!!賞金10万円は有効に使ってね。

そして、最優秀店舗賞です!全スタッフが固唾を呑んで見守る中、優勝したのは、西葛西店でした音譜





予算達成率、原価人件費率、売上成長率、QSCポイントの数字で圧倒的な好成績をおさめました!



惜しくも賞を逃したスタッフ、店舗は、今後、目指すべき目標ができたのではないかと思います。


日頃から努力を惜しまず、常にうしくろを支えてくれるスタッフの皆、心からありがとう!!


最後は母による感動的なスピーチでの締めくくりハート




涙が出そうになるのを堪えながら、式は終了。


日頃お世話になっている関係各位の協力業者さまとの懇親会、そして、2次会へ!!


みんな大盛り上がりの一日照れ

 

 

 

準備してくれた社員のみんなありがとう!!

 


最高の一日でした爆  笑




最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

 

8年越しの独立セントラルキッチンの工事にようやく着手しました。😊




過去に決めた事が続々と叶っていく。






書けば叶う。





強く願って公言したら叶う。




色々な夢に向かって😉