こんにちは、ひよこです
ホテルで一息付いた後は夕食に繰り出します
みなさんご存知、すすきのは
北海道きっての
飲屋街
特にここは北海道一、有名な交差点かも？
みんなが、ここで写真を撮っているわ❗️
お酒の飲めない私たちは、……
↓
すすきのには、
元祖さっぽろラーメン横丁と
新ラーメン横丁がありますよ
でも私たちは、らどちらも見向きせず、
大人気店 すみれ へ……
今18:10
すでに30人以上の行列
だから早く行こう！って言ったのに……
大相撲が気になって……
すみれは諦めて、次に向かったのは？
ここも超人気店の けやき
わ〜⁉️ ここも15人待ちだわ……
それでも、もう探すのは嫌だから、
ここで順番待ちしよう
えっ〜
最初に券売機で食券を買ってから
外で並んでください？
それも一番安い味噌ラーメン、1,000円？
トホホホホホ……
食券を買ったら、
途中で抜けられないじゃない
この寒さの中でどれくらい待つのよ〜
オマケに中は7〜8人ほどしか席が無い
けやきは新千歳空港3階にある
ラーメン道場にも入っていて、
空港ではすでに5回ほど食べている
ちなみに、新千歳空港のラーメン道場と
元祖さっぽろラーメン横丁の
両方に入っているお店は
白樺山荘
弟子屈ラーメン
もっとダブっているかと思ったら
そうでもないわよね〜
けやき本店に来たのは初めて
さすがすすきのね〜
夜中まで営業しているわ
さぁ、次だわよ！
すでに30分待ったわ
待っている間に、スタッフが
食券を確認しに来る
やっと呼ばれた〜
本当に狭いお店
カウンターのみで、椅子は8席だけ
お水はスタッフが運んでくれる
スタッフはたったの2人体制
超人気店なのに、店内は極狭……
そして事前に注文を聞く……
こんなところに二人体制で成り立つ理由が
あるんだわね
そう、けやきといえば
お土産ラーメンも出している
外で待っている間に、すでに注文を
聞いているせいか、ラーメンは時間を
待たずして出された
このあたりが新千歳空港店と
違うところだわ
空港店では席が多数あって、
麺を茹でるのに時間がかかる
と書いてあって、それなりに
待つことを覚悟していた
白髪ネギが美しい
野菜は一般的な
キャベツ、もやし、にんじん、キクラゲ、
ニラ、ひき肉……
細切りメンマも入っていると思うけど？
ここの一番の特徴は、この麺じゃないかな？
旦那はこの麺が大好きで❤️、
普通のラーメン屋さんのようなモチモチと
した麺とはまったく違うわよ
この麺は乾麺を使っているんじゃ
ないかしら？
ツルツルで、コシがあって、滑らかで……
アツアツのスープには、ラードがたくさん
使われているのか、香ばしさが漂う
赤いツブツブ(唐辛子？)も見える
ここはカウンターに調味料や薬味など
一切置いてない
寒空の下で30分も立って待っていたから
喘息が悪化するんじゃないかと、
ヒヤヒヤものだわよ
これで生き返ったわ〜
薄味好みの私には少し味が濃かったけど、
美味しかった❗️
健康のためにスープは残すようにしている
ご馳走様でした
カウンターの奥に、けやきの歴史が
飾ってあった
1999年11月のオープン以来、
行列の絶えないみそラーメン専門店
カウンターのみ18席ほどの店内は、
常にラーメンをすする客たちでにぎわう
店主のテーマは
『五感に訴える一品料理としてのラーメン』
だ
オープンはそれほど古くはないのね
麺の説明があるわ
1週間寝かせて熟成させたもの
中太のちぢれ麺で、スープが程よくからまる
プリプリとした食感が病みつきになる
1週間寝かせた麺だから、食感が
乾麺を思い出させるのね？
いろんなラーメン屋さんに行ったけど、
ここの麺は本当に独特で、病みつきになる
明日はあそことあそことあそこに
行こうかな〜
かわゆい〜
続く