今日は圧力鍋で教室でした。
夜は本当は研修に行く予定でしたが、
行くことやめて、圧力鍋料理の復習をすることにしました。
(子供にまた、サボった～と言われました)
今日のヒットはかんぴょう、油揚げ
かんぴょう
ユウガオの一種フクベの果実をひも状に咲いて乾燥させた食品
かんぴょうといえばかんぴょう巻きとして細巻きの具にしたり、ロールキャベツや昆布巻きに使ったり
しかし、私は使ったことがなくてお初の食材。
まずこんなに長いものだとは知りませんでした。2メートル位ありました。
これは切って使うというよりも長いまま使って切っていったほうがロスが少ないそうです。
戻すのも長時間つけなくても水にくぐらせてもみ洗いするとしんなりしてきます。
値段的にも買ったことがないので高いのか安いのかの検討もつきませんでした。
一袋198円でしたのでそう高いものではありませんでした。
油揚げ
油揚げといえば長方形と思っていましたが、
関西と関東とでは違うそうです。
関西では、
お稲荷さん用には正方形のものがあるそうです。
なのでそれを半分に切れば俵型。
斜めに切れば三角のお稲荷さんになるそうです。
ということは袋の端っこ、蓋ないのかな？
そしてちょっと小ぶり？
お稲荷さんは、細長い油揚げを半分に切って、
そして真ん中を半分に割って袋状にして使うものだと思っていました。
さて、油揚げ、何が面倒かというと、
湯通し、袋状にすること。
今日は袋状にする素晴らしいアイデアを斎藤章子先生に教えていただきました。
この方法だと真ん中に空気が一度はいるので簡単に袋にできます。
目からウロコ～ おためしあれ～
油揚げと豚肉のロール煮
このメニューはお初のかんぴょうだけ購入であとは家にあるもので。
家にあったのは豚ロース薄切りではなくバラ肉薄切りだったので、油揚げは面倒と思いながらも湯切りをしました。
巻く野菜はしなびかけた大根があったのでそれも一緒に入れました。
油揚げはひとパック５枚入っていたので10本。
安上がりでたくさんできます。
茶碗蒸し
ちゃんと昆布と鰹節で出汁をとりました。
圧力鍋なら簡単！
椎茸はいいけど舞茸タンパク分解酵素があるからNGということも今日新しく知ったことです。
ゆで鶏とレタスのサラダ
先日、圧力鍋でゆで鶏を作っていたのでちぎったレタスに乗せただけ。
ドレッシング作る時間はなかったので市販のもの各自お好みで。
油揚げと豚肉のロール煮は、明日のお弁当にも使えそう❤️
結構場所をとるからラッキー‼️
と思ったのもつかの間、
息子に全部食べられてしまいました(ｰｰ;)
2個ずつ入れようと思っていたのでかなりスペースが空く。
まいったなぁ。
後日談、
お弁当作り終わったら、
レンジの中から出てきました。
あーあ。
冷蔵庫に入ってなければないと思うよね？