雪月花で季を愛でる

　日本の四季の到来を受けて

季を感じ、豊かな、自然に感謝して

床の間の短冊に、雪。月。花。の語を飾り

季を愛でています。

今朝は大雪の朝でした。

雪を愛で、雪の花の姿をシャッター

はなゆず

万年青の実

紅葉に雪筏

蝋梅

蝋で作っているような花弁が、雪に包まれて

山茶花

朝日が昇って気温も和らいで

身近に雪。月。花を愛でる時間に感謝、合掌

皆既月食の月

ホットケーキバーグ

バーガーのパンは作れないので

ホットケーキを焼いて

バーガーを作りました。

ソフトなホットケーキのフワフワ感が、小さめのバーガーに調和

野菜たっぷりの朝食

粉のレシピは

小麦粉。。。１５０g
BP。。。こさじ２
白糖。。。２０g（ホットケーキには４０g）
塩。。。一つまみ
卵。。。１個
牛乳。。。１４０CC
蜂蜜。。。おおさじ１
サラダ油。。。大さじ１

ホットケーキを焼く時は

脂を絶対敷かないで

テフロン加工のフライパンで

良く熱してから塗れふきんで熱を放出してから弱火で

表面がぷつぷつして来たら

引っ栗返して裏面を焼きます。

トマトケチャップに粒マスタード混ぜてます。

松花堂弁当

今日も冬将軍

上空には大陸からの寒気団が

年を取ると、この寒さも少し怖くなります。


でもね、こんな日は

家にある保存の出来る食材でゆっくりと

冷凍のエンドウご飯を、ひょうたんの抜き型で

松花堂弁当を作りましたよ。


生麩の田楽、北海道のちかという魚を焼いて黒酢漬け

アサリも冷凍保存で旨味を凝縮


寒さの御蔭でゆっくりとヘルシーに

季の先取り

生け花では、季の先取りと

季節を待ち望む姿を、家に飾り

身体も、心も、春ちかしを、希望にして

日々暮らす事が出来ます。


床の間には

レンギョウ、アレカ椰子、アイリス　　生花３種いけを生けました。

春一番に黄色い花房が垂れる様に

咲き乱れる日が、もうすぐ

きっと、その頃には、雪やなぎも咲き乱れ

土も、水も温み、植物の芽が一斉に

春をつれて来てくれる日を

待っています。


花を生ける行為から

こんなにも、希望がわくので、元気の源です。

長芋料理、簡単よ

冬が旬の長芋を

大箱に入って北海道から我が家へ

毎日色々と

栄養満点、ジオスゲニンの働きで

滋養強壮、風予防に強い、ヘルシーな食材

短時間で、意外な美味しさにも驚き

食卓でも主役の長芋です。


ひと月

おがくずのお布団で長持ちしました。

冷蔵庫の白菜を、フライパンで焼き、甘みが出てしんなりしたら

ベーコン、しめじ、を炒めて、

薄い切りの長芋を熱を通すくらいで焼いて、バター味、しょうゆ味で絡ませて

蓋をして蒸した状態で直ぐに食卓へ


この上にとろけるチーズかけても美味しいで

旬の牡蠣

生協で冷凍の牡蠣を毎年戴きます。

実も大きく、新鮮で、クリーミーで

お値段安い時に買いだめします。


岡山県邑久町虫明海域の牡蠣です。

寒さに凍えて

ほうれん草も甘みを増して

食感んも良く

牡蠣を解凍して水分を取り

薄く片栗粉をまぶし、サラダ油でこんがりと焼き

実が仕舞って来たら

フライパンの片隅でほうれん草を入れて

置いたし強火で

ささっと炒め

味付けは

オイスタソースだけ

ちょっとね

卓袱うどん

大寒過ぎて、寒い冬が訪れて来ました。

冬には冬の美味しいおうどんを戴きます。


寒い冬

おうどんの上に数種類の野菜、生麩、湯葉を並べ

器の景色を楽しみながら

ゆっくりと戴きます。

庭には雪が積もり

太陽の光で

ストック、オクラレルカが、雪も良いねと、言っている様で

元気な姿を、私に元気をくれています。

あさイチ毎日見ています。

あさ朝一番に笑える、心も元気になる

私のお得な放送です。

キャスターは全員がサービス精神が伝わり

アットホームな番組


今日は西堀博美アナンサーの料理番組が、お気に入りです。


豚まんが出来る？

西堀、西やんの挑戦

私も　作ろう

レシピ道理、西やんの、笑顔、イノッチーのトークを思い出しながら


私も餡を皮に包んで、初挑戦

兎に角　美味しく私の胃袋に


幸せで、元気でもりもり


ごちそうさまです。

あさイチのレシピ

[あん}

豚ひき肉。。。６０グラム

[調味料]

しょうゆ。。。小さじ２分の１
こしょう。。。少々
ごま油。。。小さじ１
ラード。。。大さじ２分の１
しょうが(みじん切り）。。。小さじ１
春雨。。。乾燥２０グラム
ニラ。。。３０グラム
高菜。。。１５グラム
ねぎ（みじん切り）。。。大さじ１

{皮}
薄力粉。。。１５０グラム
ドライイースト。。。小さじ１
ぬるま湯。。。大さじ１

牛乳。。。７０ml
砂糖。。。２０グラム
ラード。。。小さじ２

１０分で皮が発酵するので、おやつに、家の具材を

皮に包むだけで、８分蒸して、美味しいおやつが出来ました。

小振りなので、お腹にも優しい、

１月２３日放送、春雨豚まんで作り方が書いていて

重宝しています。

信玄弁当

信玄弁当と言う器で


以前は、御茶事で簡易懐石料理として

お食事のお作法を学びました時の器を

道具箱に仕舞っておくのも道具が可哀想と


道具を日常的に使用しています。


最近食事をしていて思う事は

この器、松花堂も含めて

料理がヘルシーに驚きで

カロリー取り過ぎにはちょうど良い、カロリーが摂取出来ます。

器は分解出来ます。

蓋を開けると汁碗に

次の蓋を開けると、杯に

次の器は向こう付けと言って

旬のお造りをあてがいます。

次の器には

煮物をあてがいます。

一番したの器には

ご飯をよそいます。

お食事を終えると

器に湯を入れて懐紙で拭き

元の信玄弁当の姿に片付けて

ごちそうさまです。

お茶の作法で

お茶事を学ぶことが日本の文化です。

今ではそのお稽古の御蔭で

今食生活を楽しんで暮らしています。


自分流にその日の食材を感謝して

器にもたらせた思いに感謝です。

水仙３本生け

正月も半ばを過ぎ

年の初めに、陰の季節に、陰の花として

新年初稽古に生ける花です。

この花形を生けて花をいける心構えが凛とする。

私に取って、毎年元気に生けられる記念すべきの生け花です。

今年も恙無く生けられる事を念じます。