中華なべで簡単に作りました。
２０分ほど弱火にして、ワイン、ビールのあてに、パン食にも
ハンペン、一口サイズに、蒸したホタテに軽く塩コショウ振りかけて
茹でた卵を醤油ベースにお好みの甘さを浸けて２～３日冷蔵庫で保存
なべ底にチップ敷いてもち網を上に乗せて、
卵など並べ、
ガラス蓋にアルミを巻いて煙が逃げないように薫煙
ガラス蓋だからなかの薫煙の状態がわかります。
庭にニゲラ、黄コスモス、咲き乱れ梅雨に打たれる前に切り取り、壷に
庭の様子を生けました。
アストロメリアも咲いて、茎が長いので、雨、風に弱いのよ。
シダも今の季節が一番美しい時です。
紅スイセンです。
黄コスモスも今は満開、でも、この梅雨時倒れてしまうので、
つっかい棒で御助け。
玄関に庭の花を切り取り、生けますと
心もすっきり、いい気持ちよ。
梅雨でうっとうしい時期、お花を生けてから、周りも綺麗にと
仕事が捗ります。
今年の入梅は例年に無い遅い珍しい時期の入梅
今日からしばらく太陽さんの光を拝めない毎日が続きます。
今日から縫い物などの仕事が楽しみです。
そんな事で、私は頚堆ヘルニアという持病を持っています。
そば殻で自分の首、頭が、ちょうど良く安眠できる枕。アイマスク、
腰座布団、ひざ枕、足枕と手つくりを作りました。
アイマスクは癒しのラベンダーを袋に入れられるように作りました。
そば殻はゆったりと入れてます。
そうすると、頭に首に合うように調整できます。
これだけくぼんで頭がすっぽり入り首を安定して安眠の旅に出かけれます。
着物地の幅です、冬などは肩にそば殻を掛けて休みます。
色々な枕を作り、お休みの時間が楽しく、笑えます。
我が家にも光ネット いらっしゃいました。
時代さかのぼること１５年前にパソコン始めたときはアナログ回線
それでも超驚き、それからデーターを送る量も増えたかして、重たさ、遅いを感じ
ＡＤＳＬに変えて快適に過ごしていたのに、今やもっと早く、データも沢山送れる,
光が登場、驚きですね。
宅内工事でアクシデントがありましてね、
通常、光ファイバーは電話線の穴にファイバーを入れるだけで回線が開通と
思いきや、宅内には電話の線がどこでどうやって配線しているのかわからなくて？
工事の方の熱い心で床下から入れよう、そこまでは簡単と思いきや
電話の床下までは人間が入れないような鉄骨が張りめぐられ、床上からドリルで穴
を開け、逆配線で送り込み無事配線ＯＫ、嬉しかったね
さー高速に 私のパソコンでは高速の快適が良くわからないよね。
高速道路でポンコツカーが走る様子想像したりして、
高速道路走るには馬力の出る車が良いですよね。
ま、電話の安いサービスがついているから良いよね。
アイパッドも入手予定、きっと多分、色々なコンテンツを取り込むときに発揮
楽しみだけど ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ま～ね、シニアの時代に、こんな流れの文明の躍進を喜び、パワーが
沸々と、ネット見るのも良し、あらゆる情報が検索、ブログも自分の今日を
書けている毎日が楽しいで～～～す。
アカパンサスの生花
ユリ科の花で愛らしい花の意があります。
茎の頭頂部に沢山の愛らしいお花が沢山開花します。
色紙は私が２０歳の時に心に響いた書です。
大徳寺の方の墨蹟です。
禅語でしょうか？
雲無心にして自ずから栄えると読みます。
雲 無 心 自 栄 です。
ちゃきちゃきのお年頃にあまのじゃくな私の心に響き、この言葉が
今の私にいつも傍にいてくれてがんばらしてくれました。
鯛は腐っても鯛というから、長崎からの到着３日目に料理
内臓は取ってチルドで保存、９０度の湯をぺーぱーかけて湯引き
鱗がぴくぴく縮む様子が感激、
湯引きすると皮が柔らかく食感もよろしい。
産卵の時期だから身が桜色 感激
サラダでいただきました。きゅうりをピーラーで割いて
オオバを薄く千きり、プチトマトで
レモン味のドレッシングでいただきました。
オリーブオイルでソティ、皮が又縮む ニコニコよ(＝⌒▽⌒＝)
冷蔵庫の野菜、豆腐など少し甘めのだし汁であんを作り
生姜味の天盛でいただきました。
御鯛さん、ありがとう、いきが良いから包丁もすっきり、沢山お料理学習
出来ました。次の旬の魚を心待ちできる喜びは明日へのエネルギーね
、
お魚を捨てることなく、頭から、えらの周りから、鯛の煮こごり、コラーゲン
たっぷり、魚も成仏、私も命を、ありがとう。ご馳走様です。
野菜たっぷりで 甘酢あんを作りました。
新玉葱 ピーマン（夏野菜、今菜園に植えてもう少しで庭から食卓へ）
人参も菜園から、今はこんなささやかな自給自足で生活を
楽しんで日々暮らしています。
オイルでささっと炒めて甘酢だしを入れて
だしは、３カップに鶏がら顆粒を小匙３をといて、砂糖大匙４、醤油大匙３、酢大匙３
イサキを小麦粉、片栗粉同量でから揚げ
水とき片栗であんに、あっさり簡単料理です。
夏に野菜を沢山、玉葱、ピーマンいただきたいときに作ります。
から揚げは、ミンチでも、鶏、魚白身でも美味しいですよ。
薔薇の季節
薔薇は観賞するのは大好きで、花の蕾から開き行く花びらの
変化に魅了されます。
香りも何とも言えない リラクゼーションを与えてくれます。
薔薇を描いての レザークラフト、子育ての余暇の時間、
自分の為の癒しに クラフトしています。
染物も薔薇の図案で、薔薇の季節は一番、何でも？
例えば、土の植え替え、水仕事で家のお掃除、片付け、
毎日忙しく楽しく仕事が出来る、良い季節。
産卵前の真鯛を土鍋で初体験。
産直の新鮮な魚を大切に大事に心を込めて、
包丁も慎重に、そんな自分に仰天。
鯛はロースターで１０分焼いて、コンロではご飯が沸騰の
様子を感じたら、昆布を取り出し、焼けた鯛を載せて中火で焚
き、
もう一度沸騰した感じ、空気穴からこげた様子が伝わったら、
火を止めて１５分蒸らしてみました｡
イサキの甘酢あんかけ
小麦粉と片栗粉同量 味は塩コショウでから揚げ
甘酢
砂糖 大匙４ 醤油大匙３ 酢大匙３ 鶏がらスープ３００ｃｃ
片栗粉の水ときでとろみを
今,旬の取れとれ魚、イサキです。２５センチはあります。
大きいイサキです。
だし汁 水４００ｃｃ、酒８０ｃｃ、味醂８０ｃｃ、砂糖大匙１
醤油８０ｃｃで沸騰したら魚を入れ、だし汁をお玉でかけ回して
炊きました。兎に角大きいので
冷蔵庫に入れておいたら、こんなににこごり、
濃いコラーゲン、びっくり、手ですくっても濃い、落ちない
コラーゲンが旬の産卵前のイサキですね。
皮の食感を楽しみにイサキにペーパーをかけて
９０度ぐらいの湯を上からかけて、身の縮む様子を見て
直ぐに氷水にくぐらせペーパーで水分を取りました。
湯引きして皮をいただきました。庭での取れたて
新玉葱、赤サラダ菜とでカルパッチョに
