コレステロール下げました。

青さかな、野菜等で

調理方法で、下がったのには、驚き


今までは、ちっと、間違ってたの？


３ヶ月の食事療法で、正常値に戻り，安堵


年齢を重ねてから、吸収率とか色々ありますね

青魚はEPA,DHAがコレステロールの

過剰生産を抑制、血液もサラサラに

悪玉を減らして、善玉を増やす青魚


青魚は通常大好きなので、


焼く、煮るが主の調理方法でした

魚には血液に素晴らしい効能があるのに

２０～５０％破棄していた様で

魚はオリーブオイルで焼いて

その魚汁と油で、野菜を蒸しにしていただきました。

キノコ類、オクラ、ピーマン、ツルムラサキ、モロヘイヤと

私の育てた夏野菜で

味付けはニンニクの香りと魚と野菜の素材の味を大切に

パラパラ、塩、コショウ

残暑の前に

残暑の前に

２日間、雨が良く降りました。

２日庭に出ないと

ゴーヤが熟して沢山収穫。

取りあえず、スライスして冷凍保存します。

熱湯に塩入れてさっと固めに茹でます。

おひたしが大好きですね



今日はキュウリ、トマト、ズッキーニ、三度豆、サラダ菜を

生い茂り、雨も降らない、涼しげなので

思い切って庭のお掃除、雑草も良く伸びて

葛の蔓が伸びて、

その間に、ハーブ、に触れて香りが良くて

庭の仕事が楽しく良くはたらくな～～と

自分に語り、心も笑って、元気な１日でした。

今はよる１０時過ぎなんだけど、



虫の音で庭は賑わっています。

良く働くねと

働くは、人が、動くと書くよね

今日１日、良く働いた１日でした。

明日からきれいな庭を見て、又頑張るのです。

おひたにした、ゴーヤに缶詰めの、赤貝、生姜、レモン、振りかけて、さっぱり戴きます。

恵みの雨 天から

今朝は雨しっとりの山の　雲の景

窓越しの雨の水滴

猛暑に強いハイビスカスの花も

今日の気温に喜んでいる様子

連日室温　３２度

今日は　室温　２５度、過ごしよい

この恵みの雨をいただいたら、今度は残暑の暑さを楽しいんで暮らせる様に祈ります。

ホームベーカリーで私にもうどんがいただけます。

中力粉３００gに塩小さじ２杯３０度の湯で溶かして

ベーカリーに入れて　スイッチON
　　
１５分待ちます。





ボロ、ぼろとそぼろ状に

取り出して

まーるくして、ラップして２時間放置


うどんの熟成温度は１８度と粉屋さんから効いて来ましたが

この猛暑、室温３２度の２時間の熟成でトライ


冬は１０時間ほど熟成するともっちりしたうどんが出来るそうです。


冬にもトライしますね

熟成している様子が見えて来ます。

足踏みでうどんを方向かえながら打っています。

ゴーヤ　毎日一本の苗から沢山収穫

ゴーヤチップスにすると苦みが減りますよ

カメラおばさん

暑さも一段落

過しやすい今朝です。

昨日雨が沢山降り、天からの恵みの水

水に感謝して、儀星の花弁に水滴　

光輝き、私の心にも光を

思わずカメラ目線で撮影

庭の斑入り、園芸用の儀星を生花に生けてます。

葉も小ぶりで立つ姿の葉が少なく

それなりに、床の間に、清楚な雰囲気が漂います。

この　雫が好きでおしべ、めしべ、花弁が優しい花です。

トマトの産毛は水分を含んでいる様で、水やりは控えると教えてもらいました。

棚田１００選の畑地区

滋賀県高島市の棚田１００選に選ばれている景色を撮影


棚田一面、緑色

緑は生命の色とも言われて

地球上は緑一色のはずなのに

今は緑の美しさに魅かれて

３５９枚、１５．４ヘクタールの棚田

１０００年前からの棚田の様です

棚田とは２０メートル進んで１メートル高くなる傾斜で認定される様で

助成金も交付される様です。

急斜面山間地の階段状棚田です。段々畑とも言いますね

もう　ひと月もしたら　お米の収穫で、美味しいお米を待ちますね

今朝の庭の様子

早朝、水やりに庭に出るだけで


新しい命に出会うと、私もルンルン、元気だよ＾＾＾

イチジクに実がついてね。

タデ食う虫も好きずきの　蓼

ジンジャーの花

ヤマブドウの花、いけばなにも使えます

アスパラ、指先で、ポンと折私の朝食、おやつ？

シランの上で蝶が一休み

ピーマンは毎朝食卓に

沖縄の柳らしいのね

オクラも、夏野菜大好き

ズッキーニー

ズッキーニー　　雄花なんだろうかね、良くわかりませんが、この花の後は実がつきません

夏の常備食

暑い夏には

ちょっと作り置きで、冷蔵庫の冷えた場所から、私の身体に


ありがとうねと、喜んで笑みがこぼれてしまいます。

青大豆は、直ぐに調理出来る乾物です。

圧力鍋で調理してますので、今はやりの時短、エコ？


圧力鍋は３０年愛用していて、大事な調理器具

鍋は２個、レンジも２台、右腕として、よう働いてくれています。

材料は、昆布、エリンギ、舞茸、しめじ、１袋づつ買い求め、全部使います。

昆布は２５０g、水に漬けて戻して、昆布汁も出しに使います。


豆は先に１０分の圧力で下茹で、煮汁は、栄養が沢山ありそうなので

冷蔵庫で冷やして、イソフラボンを戴きます。


だし汁、１C、酒１２０cc、味醂、酒、各７０cc、砂糖大さじ４、酢小さじ１

鍋底に汁を入れて、温め、大豆、昆布、キノコ類を入れて

１０分加熱


圧力の良い所、火力を最大にしてシュッシュッとおもりが周り始めたら

火力を最低に１０分加熱、日を止めて１０分蒸らし

こんなんで、おいしい栄養バランスにも優れている常備食





シニア世代でコレステロールの数値が安定する事に日々気にしています。

コレステロールが下がる食材がいっぱい


大丈夫だよね、手作りだから、防腐剤、添加物も無いので安心食事

ひまわり床の間に

向日葵と木いちごの出合いを


木イチゴの茎の面白さと小ぶりのひまわりの茎の相照らす動きを

捉えて伸びやかな空間に配置


花器の器口には木イチゴの葉、りんどう、ほおずきを、色合いとして配置


その色合いをバックに可愛い向日葵　２輪添えて下段を締めて


向日葵と、木イチゴの

茎の働きが見える様に

朝食にゴーヤ

朝の水まき

今朝の野菜は　どんなんかな？

ゴーヤは一本の苗からでも沢山収穫

ちょっと穫り忘れると大きく、黄色に熟して


苦みが癖になり、朝食にぴったり

毎日簡単に、栄養も考えて、さんまの缶づめを肉の代わりに

油でゴーヤを焼く様に炒めています。





さんま缶にレモン汁大さじ１をかけて、レモン汁のさわやかさに

缶詰の独特の味も和らぎ、さわやかなレモン味に




チャンプル風なんですけど、味付けは塩、コショウ、酒で

卵は溶いて、フライパンに全体にかけて、固まるのを待ちます。


オープンオムレツに焼いて、全体に絡めています。