３月１１日（水） 晴れ時々曇り
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昨日からの燻煙で、ニジマスはほどよく出来上がった。
ニジマスの燻製は、ワインが似合う。
結構、美味しくできましたね。
ニジマスの燻製は、ワインがあいそうだ。赤ワインを開けて、肴にして食す。美味しいね。
私よりも、女房が喜んでくれた。
考えてみると、私は自分で作った燻製は、人にあげることが多くて、女房に食させることなどなかったね。だから、女房は初めてニジマスの燻製を食べたのかも知れないね。まあ、喜んでもらって良かった。
残りは２尾あるけれど、１尾は素材を提供してくれたＳ山君にあげたいものだ。
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