【山梨おすすめスポット】尾白川渓谷トレッキング

こんにちは。三代目伊藤です。

11月に入り、地元山梨県の紅葉もいよいよ見頃となってきました

先週末は天気も良かったので、運動不足の解消も兼ねて、山梨県

北杜市の尾白川渓谷にトレッキングに行ってきました。

甲府市内から車で1時間ほどで、渓谷入口に到着。

車をおりて、片道2時間くらい渓谷沿いを歩きます。




紅葉がとても綺麗で秋を満喫することができました！

青い空と飛行機雲も最高です。

渓谷トレッキングとはいえ、途中なかなかの難所もあり、

妊娠9か月の妻は、少し辛そうでした。

が、ちょっとしたスリルも味わえて

とても楽しい時間を過ごすことができました。

北杜市といえば、酒呑場（さけのみば）遺跡から

発掘された縄文時代中期（約5,000年前）の土器の中から

ダイズの痕跡が発見された場所です。

縄文時代から大豆が栽培されていた事を思うと

もしかしたら縄文人もこの紅葉を見ながら納豆を食べていたかも

知れません！

そんな雄大な歴史を感じる週末トレッキングとなりました＾＾




近くに良い温泉もあり、東京からの日帰りトレッキングにはもってこいの

スポット。ぜひ紅葉真っ盛りの山梨にお越し下さい

そして、お帰りの際は、是非せんだい屋にもお立ち寄り下さいませ！




■尾白川渓谷 （北杜市オフィシャルサイト）
http://www.city.hokuto.yamanashi.jp/genre/detail/1835/

■尾白の湯 （おススメです！）
http://www.verga.jp/modules/tinyd1/

■納豆工房せんだい屋店舗

http://www.sendainatto.jp/shoplist/

納豆の話 【 多様性 ！】

こんにちは。三代目伊藤です。

悲しいことに、納豆といえば最も多様性のなさそうな食品、

と思われている方、多いのではないでしょうか？

今日は、そんなことないです、というお話です。

納豆業界には、誰もが知っている大手企業から、

地域色の強い中小企業まで、様々な顔ぶれの企業が存在します。

全国津々浦々、北海道から沖縄まで納豆屋さんが存在するわけです。

全国納豆協同組合連合会という、納豆業界では誰もが知る

組合があるのですが、所属している納豆屋さんは、全国で約200社。

大体１県に４社位ある計算です。

ちなみに、 山梨県にはせんだい屋を入れて２社、

組合に加入しています。

 

つい先日、組合主催の視察旅行があり、北海道に行ってきました。

そこで、試作納豆のプチ品評会がありました。

同じ大豆を使って納豆を作っていても、

納豆の色、香り、大豆の固さがそれぞれ違っています。

色、香り、固さが違うと、総合的には全く違うものなんですね。

 

「伊藤さんとこは豆がやわらかいね」

「この納豆は炭火室で作っているから 香りが違うね」

「苦味がないね」

 
などなど、あちこちで納豆談義に花が咲きます。

各会社の好みもありますが、各地域によって好まれる

納豆の味も違います。

 


タレに関しても、九州は砂糖がたっぷり入ったような甘いタレ。

関東はしょう油味のしょっぱいタレ。

山梨県のせんだい屋は女性に人気のちょっと甘めのタレを

使用しています。

これも地域の好みの味があり、それぞれの地域で違います。

 



あらためて納豆の多様性を感じ、日本の食文化に深く根付いた

食品である事を認識しました。

そして日々、美味しい納豆の製造に奮闘している同業者の話を

聞いて、とても刺激になりました。

納豆バンザイ！

せんだい屋も、現状に満足せず、

もっともっと納豆バカになって、

大豆の旨みを感じられる、

美味しい納豆の製法を追及するぞ

と新たに気合を入れ直しました。

インターネットで納豆を販売している納豆屋さんは多いので、

いろいろな県の納豆を食べ比べてみて、ぜひ自分好みの納豆を

見つけてみて下さい

納豆の健康効果の話

こんにちは。3代目です。


私もアラフォーに近づき、体の健康に

気をつけなければならない歳になりました。

先日の健康診断も再検査となり

ますます日々の生活に気をつけなければ

なりません

そこで今回は、

納豆の健康効果をテーマにしたいと思います！


まず代表的な成分と効果を書き出します。

自分への確認も込めて・・！

イソフラボン (免疫力増強作用・ホルモンバランス正常化作用)

　レシチン (整腸・ダイエット・疲労回復・抗菌殺菌効果)

　　亜鉛 (整腸・ダイエット・抗潰瘍効果)

　　　サポニン (抗菌・殺菌・美容美肌・高血圧・血栓予防)

　　たんぱく質 (骨元気・更年期障害予防)

　カルシウム (骨元気・抗潰瘍)

マグネシウム (美容美肌・抗潰瘍・抗菌殺菌効果)

　食物繊維 (美容美肌・糖尿病・中性脂肪・コレステロール制御)

　　ビタミンE (美容・美肌・更年期・中性脂肪抑御)

　　　カリウム (美容・美肌効果・高血圧予防)

　　　　ナットウキナーゼ (血栓予防)

　　　　　ムチン (美容・美肌効果)

　　　　ポリグルタミン酸 (美容・美肌効果)

　　　ビタミンB1 (中性脂肪抑制・ダイエット・疲労回復・免疫力強化)

　　ビタミンB2 (美容・美肌・整腸・ダイエット)

　ビタミンK (骨元気・老化防止・抗潰瘍)

納豆菌 (美容美肌・整腸・ダイエット・風邪予防)
　ジピコリン酸 (風邪・インフルエンザ予防・抗菌殺菌)

　　　セレン (抗酸化作用・抗ガン効果)

多い。

そして読みにくい。。

スミマセン。

でも、これだけ健康効果があるなんて、すごいですよね。

我ながらというか、納豆屋ながら驚かされます。

納豆食べてればとりあえず大丈夫かな、

なんて思えちゃいますよね。

実は、大豆だけではこのように多くの健康効果は得られません。

納豆菌によって発酵することで、多くの健康効果を生み出すのです。

やはり発酵の力はとても素晴らしい。

日本には納豆以外にも多くの発酵食品があります。

日本酒

ワイン

ビール

漬物

酢

醤油

味噌

鰹節

塩辛

くさや

なれずし　etc

上手に発酵食品を摂取して、健康に過ごしたいです。

なんせ納豆屋が不健康だと

納豆の健康効果に疑問符付いちゃいますから

※上記の健康効果は必ず効果があるというわけではありません。
　　個人差がありますので、参考程度でお願いします！