ラーメン
新潟市南区高井（旧白根）、Ｒ８沿いに出来た新店、太安亭。
新店オープン情報をまささんのブログ で入手し、さっそく来店。
１１時オープンを予想してお店に到着、ちょうどのれんを出しているところで、ナイスタイミング♪
店内は、さほど広くはないもののカウンター・テーブル席・座敷と別れてました。
さっそくオーダーは、もちろんラーメン
（１５日～２０日までは、ラーメン・餃子オンリー）
醤油＆煮干の香り漂うながら登場・・たっぷりの背脂に玉葱、いわゆる燕系の背脂ラーメン。
麺は、中太麺で平打ち、ちょっと麺が柔らかすぎ･･･
スープは、確かに煮干なんだけどさほど強くなく優しい味付けになってます。
スープが物足りないと感じた方は、テーブルにラーメンダレが置いてあるのでちょっと味をプラスしていただくのも良いかもしれませんね。 少し入れましたがパンチが効いてさらに美味しかったです。
新店ということもあり、厨房では多少バタバタした感じも聞いてとれたんですが（厨房はスダレがかかっていてまったくカウンターからは見れません）、白根地区ではめずらしい本格派燕系ラーメン、うまく根付いていって欲しいものです。
（デジカメが不調・・・画像悪し）
2010.09.18
手打ちラーメン 太安亭
ラーメン ￥４００
（９／１５～２０ 開店セール価格）
